ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Номер

65-012-65

Наименование проекта

Применение пивной дробины в пищевой промышленности

Назначение

Обогащение продуктов питания белками и клетчаткой

Рекомендуемая область применения

Предприятия хлебопекарной, кондитерской и мясоперерабатывающей промышленности.

Описание

-Результат выполнения научно -исследовательской работы

        Объемы производства и расширение ассортимента хлебопекарной, кондитерской и мясной продукции привели к необходимости  применения  различных добавок. Использование пивной дробины при производстве данных продуктов в ка­честве добавки улучшает функциональные
свойства сырья и готовых изделий, позво­ляет повысить пищевую ценность и улуч­шить органолептические показатели готовых продуктов.

        Обогащение продуктов питания белками и клетчаткой, содержащимися в отходах пивоваренного
производства — пивной дробине позволяет решить в определенной степени проблему
дефицита белка в питании человека и очищение организма человека от токсичных соединений.

  Аналогов применения пивной дробины для обогащения продовольствен­ных товаров нет.

Новые продукты способствуют улучшению здоровья населения

Преимущества перед известными аналогами

Аналогов применения пивной дробины для обогащения продовольственных товаров нет.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

1.Годовой экономический эффект- 20 тыс.руб.

Возможность передачи за рубеж

За рубеж не передаётся

Дата поступления материала

26.10.2006