ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Целью опыта являлось изучение питательности и химического состава силоса злаково-бобовой смеси однолетних культур, законсервированного 1% раствором гипохлорида натрия в сравнение с силосом из той же смеси (овес, ячмень, вика, горох) приготовленного без применения консерванта. В задачу исследований также входило изучение влияния испытуемого корма на рост и развитие животных, изменение гематологических показателей, переваримость питательных веществ, мясную продуктивность. Для проведения опыта было отобрано 2 группы быков черно-пестрой породы с учетом возраста, живой массы и происхождения. Контроль за здоровьем и физиологическими процессами в организме подопытных животных осуществлялся посредством морфологических и биохимических исследований показателей крови.

Показатель эритроцитов к концу опыта в опытной группе увеличился на 0,86 млн/мм ³. Показатель гемоглобина увеличился на 7,3%. Уровень сахара в крови опытных животных в конце основного периода опыта был выше на 3,7% чем у животных в контрольной группе.

Минеральные вещества наряду с белками, жирами, углеводами играют весьма важную роль в организме животных. Они входят в состав клеток, поддерживают кислотно-щелочное равновесие, участвуют в синтетических процессах, обуславливают соматическое давление крови и тканей. Наиболее важными минеральными веществами являются кальций и фосфор. Содержание кальция в крови увеличилось в контрольной группе на 2,1%, в опытной группе на 1,8%. Содержание фосфора в конце опыта в обеих группах несколько снизилось, но оставалось в пределах нормы. Содержание альбуминов и бетта-глобулинов в обеих группах несколько снизилось к концу опыта, а альфа и гамма-глобулинов увеличилось. Рационы состоящие из бобово-злакового силоса обеспечивают потребность откармливаемых бычков в витамине А без специальных добавок. Больше всего каротина было в крови бычков опытной группы. Это связано с тем, что в силосе, содержащем препарат «Эхар», содержалось больше каротина, чем в контрольном силосе.

При силосном типе кормления важно контролировать резервную щелочность крови. Щелочной резерв - это запас щелочных солей в крови, он защищает организм от сдвига реакции в кислотную сторону. Резервная щелочность в норме составляет 400-500% (по Неведову): она может изменяться в зависимости от характера кормления. У животных опытной группы резервная щелочность к концу опыта увеличилась на 2% и стала больше чем в контроле на 1,4%. А в контрольной группе уменьшилось с начала основного периода опыта на 2,1%. В целом же этот показатель находился в пределах физиологической нормы у обеих групп. Гематологические исследования по ряду показателей позволяют сделать вывод о том, что исследуемые животные в начале и в конце основного периода опыта были здоровы, хорошо усваивали питательные элементы рационов. Силосованные корма, в том числе с изучаемым консервантом, вредного воздействия на физиологические процессы в организмах растущих бычков не оказывали, а обеспечивали всеми необходимыми элементами питания без специальных добавок к рациону (кроме мела и соли). Убойный выход бычков опытной группы был на 0,5% выше, чем в контроле, а процент костей в туше на 0,4% меньше. Но в целом мясная продуктивность бычков обеих групп была на одном уровне. Мясо бычков опытной группы содержало меньше воды и соответственно больше сухого вещества на 5,2%, жира на 19,1%. Но азота меньше на 5,4%.

Все пробы мяса подопытных животных получили довольно высокую дегустационную оценку. Общий бал пробы мяса бычков опытной группы на 8,5% выше, чем в контроле. По вкусовым качествам и запаху оно превзошло пробы контрольной группы на 7,6%. Сочность мяса бычков обеих групп была одинаковой. Таким образом, мясо бычков опытной группы получило более высокую дегустационную оценку.