ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно - исследовательской работы.

Научно - хозяйственный опыт был проведен на цыплятах бройлерах кросса «Смена-2» в условиях птицефабрики «Северо - Осетинская». Были сформированы методом групп - аналогов 4 группы суточных цыплят по 200 в каждой. Птица контрольной группы получала основной рацион (ОР) добавляли селенит натрия в дозе 0,2 мг/кг сухого вещества корма. К комбикормам бройлеров 2 опытной группы добавляли пробиотик бифидумбактерин из расчета 5 доз на 200 гол. Птица 3 опытной группы с ОР получала смесь селенита натрия и бифидумбактерина в указанных дозах. Пробиотик для приживления в кишечнике скармливали в первые 5 дней жизни.

Подопытную птицу выращивали в клеточных батареях КБУ-3 в течение 49 дней. Все цыплята получали полноценные комбикорма, приготовленные по рецептуре ПК6-161 и ПК6-77. Поедаемость кормов птицей сравниваемых групп была практически одинаковой. Лучшее действие на сохранность, прирост живой массы и оплату корма продукцией цыплят бройлеров оказали совместные добавки пробиотика и селенита натрия, что позволило птице 3 опытной группы по этим показателям достоверно (P>0.95) превзойти контроль соответственно на 0,6; 12,3; 12,1%. По результатам контрольного убоя (по 5 гол. из каждой группы) и на основании химического анализа была проведена оценка качества птичьего мяса. Результаты химического состава мяса, его биологической полноценности, а также экономическая характеристика тушек приведены в таблице.

Табл. Показатели качества мяса (грудной мышцы бройлеров).

Совместное скармливание бифиндумбактерина и селенита натрия оказало наиболее благоприятное действие на химический состав мяса бройлеров 3 опытной группы, которые достоверна (P>0.95) превзошли контроль по содержанию сухого вещества -на 2,59%, белка -на 1,97% и золы на 0,45%. Одним из опаснейших ксенобиотиков для мясной птицы являются тяжелые металлы, которые мигрирую по трофической цепи: почва растения корма животные (птица). В мясе цыплят контрольной группы их содержание превышало ПДК. Более высокий уровень детоксикации цинка, кадмия и свинца был отмечен у птицы 3 опытной группы, концентрация которых у них в грудной мышце против контроля было достоверно (P>0.95) ниже соответственно на 37,0; 64,4 и 58,5%. Причем, насыщенность мяса этими токсикантами у бройлеров 3 опытной группы не превышала ПДК. Важным показателем, характеризующим качество мяса, является его биологическая ценность, оцениваемая по белково - качественному показателю (БКП) - отношению незаменимой аминокислоты триптофана к заменимой - оксипролину. Благодаря более высокому содержанию незаменимой аминокислоты триптофана лучшей биологической ценностью отличалось мясо цыплят 3 опытной группы, достоверно (P>0.95) превзойдя контроль по БКП на 8,8%. В возрасте 35 - 42 дней на цыплятах был проведен физиологический опыт.

Установлено, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличалась птица 3 опытной группы, которая относительно контроля имела достоверно (P>0.95) высокие коэффициенты переваримости сухого вещества - на 3,7% органического вещества - на 3,6%, сырого протеина - на 4,0%, сырой клетчатки -на 2,9% и БЭВ - на 3,5%. В крови цыплят опытных групп содержание эритроцитов, гемоглобина, общего белка, кальция и фосфора было недостоверно (p<0.95) выше,="" чем="" в="" контроле.="" кроме="" того,="" у="" бройлеров="" 3="" опытной="" группы="" относительно="" контрольных="" аналогов="" произошло="" достоверное="" снижение="" кетоновый="" тел="" на="" 10,3%="" и="" мочевины="" на="" 12,5%.="" следовательно,="" для="" повышения="" продуктивности="" цыплят="" бройлеров,="" экологической="" и="" биологической="" ценности="" мяса="" и="" рентабельности="" отрасли="" в="" их="" комбикорма="" целесообразно="" включать="" пробиотик,="" бифиндумбактерин="" и="" селенит="">