ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Традиционно в Дагестане выращивают только белокачанную капусту. Для разнообразия предлагаем часть посевов заменить цветной капустой, наиболее ценным видом, который пользуется большим спросом у населения.

Цветная капуста - очень ценный диетический продукт питания, обладающий лечебными свойствами. Благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, на болезни печени, атеросклероз и диабет.

Питательная ценность цветной капусты определяется относительно большим содержанием белков - 2-4%, витаминами С, группы В, А, РР и растворимыми минеральными солями. Она содержит белки в 1-1,5, витаминов 2 раза больше, чем в белокачанной капусте.

Цветная капуста - однолетнее растение, отличающееся большой требовательностью к плодородию и влажности почвы, оптимальная влажность почвы - 70-80%НВ. Плохо переносит пересадку. Хорошо растет на высококультуренных среднесуглинистых и торфяных с нейтральной реакцией почвах. Оптимальная температура для прорастания семян 18-20 ⁰С. После появления всходов проводят закалывание растений при 6-8 ⁰С в течение 6-8 дней. После чего на весь период возделывания требуется 18-20 ⁰С. Плохо переносит жару. В жару при низкой влажности воздуха и при недостатке влаги в почве преждевременно прекращается рост и развитие растений, в результате формируются мелкие нетоварные головки.

Для образования товарной головки требуется розетка из 16-20 хорошо развитых листьев.

Цветная капуста - растение длинного дня, сокращение его, особенно при выращивании рассады, ведет к удлинению вегетации и снижению урожайности.

В условиях республики Дагестан цветная капуста созревает в зависимости от сорта через 90-130 дней после появления всходов.

Из исследованных сортов лучшие показатели были у сортов Роберт и Белоснежка, урожайность которых составил 155-185,7ц/га.

Высокая требовательность к питанию и влаге является главным фактором при выборе участка под цветную капусту. Оптимальными условиями выращивания цветной капусты в горных условиях является заправленные органическими и минеральными удобрениями субпесчанные и легкосуглинистые почвы на хорошо согреваемых и защищенных от холодных ветров участках.

Одним из важных моментов выращивания цветной капусты в горных условиях является его доращивание. Выращенные в летне-осенний период растения, которые не успели формировать товарные головки в открытом грунте, пересаживают в теплицы или парники, укрывают от света, где за счет запаса питательных веществ отложенных в листьях и стеблях продолжается рост и развитие головки.

Для доращивания отбирают сильные растения с 18-20 и более хорошо развитыми листьями. Мощные, крупные листья в течение 2-х месяцев доращивания сохраняют упругость (тургор) и обеспечивают формирование головок массой до 500-600г. При доращивании головки капусты не только увеличивают массу и сохраняют товарный вид, но и обогащаются витамином С и другими питательными веществами.