ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения НИР

Белки играют значительную роль в жизнедеятельности организма. Функции белков определяются тем, что они составляют основу живой протоплазмы, принимают участие в регуляции метаболизма, в сократительных процессах и реакциях, обеспечивающих высшим организмам защиту от болезнетворных агентов, являются компонентами систем дыхания (А. Н. Голиков и др., 1980 г.; А. Н. Голиков и др., 1991 г.). «По мнению М. Т. Таранова (1976 г.; цитировано по Ф. Ф. Асадуллиной, 2001 г.), помимо того, что белки сыворотки крови играют ведущую роль в обменных процессах в организме животных, они функционально связаны с развитием у них основных хозяйственно-полезных признаков». Белки крови наиболее объективно отражают состояние обменных процессов в организме животного. По характеру изменений общего белка и его фракций можно судить о физиологическом состоянии животного, об устойчивости организма к неблагоприятным факторам (Ф. А. Кузнецов, И. Г. Идиатулина, 1987 г.; цитировано по Т. И. Бежинарь, 2001 г.). Сывороточные белки играют исключительную роль в процессе переноса метаболитов, в осуществлении ряда регуляторных и защитных функций организма. Обладая высокой реакционной способностью, альбумины легко образуют комплексы с минеральными и органическими ионами, участвуют в транспорте их и регулировании буферной емкости. А ктивно связываясь с токсическими продуктами, альбумины резко снижают их концентрацию в организме и осуществляют выведение токсических продуктов через почки. Глобулины представляют собой сложный комплекс многочисленных компонентов, отличающихся по своим иммунобиологическим и физико-химическим свойствам, а также по их функциональной роли в организме.a- иb-глобулины участвуют в переносе липоидов и жирорастворимых веществ. В составеg-глобулинов находятся антибактериальные и антивирусные тела. Именно поэтому в задачу исследований должно входить определение основных показателей белкового обмена.

Целью исследований явилось определение некоторых данных белкового обмена у бычков черно-пестрой породы в ранний постнатальный период развития.

На базе хозяйства Челябинской области была сформирована группа бычков - аналогов с учетом живой массы, возраста и среднесуточного прироста. Для проведения опыта были отобраны клинически здоровые бычки, имеющие среднее телосложение, удовлетворительную упитанность, крепкую конституцию. В период всего опыта за всеми животными велось индивидуальное наблюдение и клиническое исследование но общепринятой схеме (А. М. Смирнов и др., 1978 г.).

Кормление животных осуществлялось согласно распорядку и в соответствии с принятой в хозяйстве технологией и зоотехническими нормами. Рацион телят до четырехмесячного возраста состоял из молока или ЗЦМ (Кальволак, Голландия), сена, силоса и концентратов. В более старшем возрасте зимний рацион состоял из сена, силоса, сенажа, концентратов, летний - из сена, концентратов и зеленой массы донника.

В целях изучения динамики, показателей белкового обмена у животных в возрасте 1, 3, 6, 9 и 11 месяцев была взята кровь из яремной вены по методу, описанному Б. И. Антоновым и др. (1991 г.). В сыворотке крови определяли общий белок рефрактометрическим методом (И. II. Кондрахин и др.,1985 г.) и белковые фракции нефелометрическим методом (Б. И. Антонов, Т. Ф. Яковлева, В, И. Дерябина и др., 1991 г.).

Результаты исследований представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Показатели белкового обмена в крови телят (Х+S_х,n=3)

Примечание: X - среднеарифметический показатель;S _x- ошибка среднеарифметического показателя;n- количество животных в группе 1.

Количество общего белка и белковых фракций, согласно данным литературы, зависит не только от обеспеченности животного белком, его переваримости и усвояемости, а также и от возраста животного. Содержание общего белка у животных в течение всего наблюдаемого периода с возрастом изменялось. В возрасте 3-х месяцев содержание белка увеличилось на 14,17%, в 6 месяцев - на 30,77% (при Р<0,02), в="" 9="" месяцев="" -="" на="" 27,13%="" (при=""><0,1), в="" 12="" месяцев="" -="" на="" 16,19%="" относительно="" месячною="" возраста.="" при="" этом="" максимальное="" количество="" белка="" было="" у="" животных="" в="" полугодовалом="" возрасте,="" в="" дальнейшем="" мы="" отмечали="" его="" снижение="" с="">

Также несколько изменялось у животных соотношение фракций белка в протеинограмме.

Наибольшей концентрация альбуминов была у живо тных в шестимесячном возрасте - 49,4%, что выше на 38,8 пункта, чем в месячном возрасте, на 18,3 пункта, чем в трехмесячном, на 12,9 пункта, чем в девятимесячном, на 21,7 пункта, чем в одиннадцатимесячном. К девятимесячному возрасту повысилось содержаниеa-глобулинов на 8,2 пункта после незначительного снижения их концентрации в шесть месяцев на 13,2 пункта с дальнейшим понижением на 16,6 пунктов. Несколько по иной закономерности происходило изменениеb-глобулинов: удерживалась на уровне месячного возраста в шесть и девять месяцев и снижалась в трехмесячном возрасте на 18,30, а в одиннадцатимесячном на 25,5 пункта. Концентрацияg-глобулинов постепенно нарастала с возрастом. При этоmв шесть месяцев отмечалось снижение на 32,9 пункта. По отношению к первоначальному содержанию концентрацияg-глобулинов увеличилась в 1,65 раза.

Таким образом, у животных в процессе постнатального развития изменяется не только концентрация общих белков в сыворотке крови, но и соотношение отдельных фракций белка в протеинограмме.