ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения НИР

В настоящее время наиболее актуальной задачей является определение типа животных, наиболее эффективных для производства высококачественной говядины в условиях Центрально-Черноземного региона. Это и обусловило научный поиск и выбор направления исследований работы.

Научная новизна исследований заключается в том, что было проведено изучение продуктивных качеств не только чистопородного и помесного молодняка 1.2 и 3 поколения в 15 и 18 мес. возрасте, но и помесей, полученных от разведения «в себе» в третьем поколении. В связи с этим выявлены возможности дополнительного ресурса увеличения производства высококачественной говядины за счет выращивания симментал х голштинских помесей.

В целях изучения особенностей роста, развития и мясной продуктивности, а также некоторых интерьерных показателей были сформированы 5 групп бычков по 15 голов в каждой. В первой группе были бычки симментальской породы, во второй - помеси первого поколения с красно-пестрыми голштинами, в третьей - помеси второго поколения, в четвертой - помеси третьего поколения и в пятой - помеси 3/4 кровности по голштинам от разведения «в себе».

За время опыта на выращивание одного бычка от рождения до 18-месячного возраста в среднем было затрачено 2800 кормовых единиц и 275 кг переваримого протеина.

Во все возрастные периоды живая масса помесных бычков по сравнению с симментальскими сверстниками увеличивается до 3 поколения (7/8 КПГ). Что касается 7/8 кровных по КПГ животных, то у них живая масса во все возрастные периоды (за исключением 9 месячного возраста) ниже, чем у чистопородных и помесных 1 и 2 поколения животных. Помеси от разведения «в себе» имели живую массу в 18 месяцев выше, чем у симменталов на 2,2 кг (0,5%).

В среднем за 18 месяцев наивысшим среднесуточным приростом живой массы характеризовались бычки 1/2 кровные по КПГ - 796 г, что на 15 - 39 г выше в сравнении с чистопородными и помесными животными других генотипов.

Результаты контрольного убоя бычков показали, что наибольшую предубойную массу (455,0 кг) имели помесные бычки 1/2 кровности по КПГ, которые по этому показателю превосходили сверстников других помесных групп на 9 - 24,4 кг и чистопородных симменталов на 12,5 кг. Наименьшую предубойную массу (430,6 кг) имели помесные бычки третьего поколения (7,8 кровные, 87,5% крови КПГ). Подобное соотношение сохраняется и по массе туши: наибольшей она была у полукровных симменталґголштинских животных и составила в среднем 256,3 кг. Разница с чистопородными симменталами составила 10,9 кг (4,3%) в пользу полукровных бычков. Превышение помесных животных 3/4 КПГ и 3/4 КПГ «в себе» над чистопородными симменталами составило лишь 3,8 - 3,6 кг (4,3 - 1,5%).

По массе внутреннего жира достоверных различий не установлено. Убойный выход во всех подопытных группах достаточно высокий (56,0 - 57,3%). У полукровных бычков он составил 57,3%, что на 0,9% выше, чем у симменталов.

Таким образом, полученные материалы дают основание считать, что помесные животные с долей крови красно-пестрых голштинов 50,0% и 87,5% в 18-месячном возрасте имеют высокую живую массу, обладают хорошими откормочными и мясными качествами. В то же время проведенные исследования и полученные результаты позволили установить, что увеличение доли голштинской крови выше 75% приводит к снижению среднесуточных приростов и живой массы у помесных животных.