ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат научно-исследовательской работы.

В последнее время возросли потребности пивоваренной промышленности в сырье. В связи с изменившимися экономическими отношениями стали более положительно смотреть на производство отечественного солода. Это обусловлено возрастающим спросом на пиво не только в нашей стране, но и во всем мире. При этом следует отметить тот факт, что российский пивной рынок - один из самых перспективных. Ожидается, что за 6-7 лет рынок пива увеличится вдвое. Следовательно, наблюдается значительное увеличение сырья для пивоваренной промышленности, и прежде всего - солода. Из собранного урожая всего 10% пивоваренного ячменя соответствуетIклассу. И это на фоне роста общего объема потребления пивоваренного ячменя.

Потребление в России пивоваренного ячменя в 2000 году достигло 1020,2 тыс. т. Так, в настоящее время в республике действуют два пивоваренных завода и ячмень в основном завозится из средней полосы России и из-за рубежа (таблица)

Таблица

Потребление пива в КБР (тыс. дал)

Среди факторов, оказавших существенное влияние на снижение производства высококачественного пивоваренного ячменя, прежде всего стал отход государства от регулирования производства этой культуры.

Второй фактор - снижение плодородия почвы. Из года в год сокращаются объемы работ по восстановлению плодородия почвы. Резко снизились объемы химической защиты от сорняков, болезней и вредителей зерновых культур.

Несоблюдение научно-обоснованных севооборотов повлекло за собой истощение почв и увеличение засоренности полей. Все это негативно повлияло на урожайность и качество пивоваренного ячменя - культуру с высокими требованиями по защите от болезней и использованию минерального питания. Также снизилось в настоящее время качество и возник дефицит элитного семенного материала. Основную роль также играет посевной материал. 40% подготовленных к посеву семян в полевых условиях не дают всходов. Данная проблема может быть решена при выполнении двух обязательных условий: во-первых, для посева должен быть произведен отбор биологически ценных семян и, во-вторых, отобранные семена должны получить стимулирующую и защитную поддержку в процессе хранения, прорастания и вегетации.

Итак, применение комплексной технологии, основанной на принципиально новом подходе к качеству посевного материала, позволит производителям при незначительных затратах на ее внедрение получить ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией.