ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ № 29-127-04

Результат выполнения НИР.

Частичное расположение лигноцеллюлозного материала (послеэкстракционого остатка древесной зелени) и обогащения его минеральным белком с целью получения кормового препарата был использован грибPleurotus. Подобраны условия его культивирования на послеэкстракционном остатке древесной зелени.

В качестве источника азота использовали азотнокислый аммоний.

Исследование химического состава послеэкстракционного остатка древесной зелени, обогащению мицелиальным белком показало, что ферментативная обработка вызывает изменение содержания компонентов, но степень изменения их неодинакова. Содержание протеина в послеэкстракционном остатке древесной зелени в результате ферментации изменяется от 8,00% до 14,00% при 20-суточной продолжительности культивирования. Значительные изменения наблюдаются в содержании полисахаридов, экстрактивных веществ. Содержание лигниновых веществ уменьшается на 25%.

Изучение химического состава грибного мицелия показало, что он состоит в основном из углеводов (44,00%) и белковых веществ (35,00%). Аминокислотный состав протеина грибного мицелия представлен всеми аминокислотами, в том числе незаменимыми. Отмечено большое содержание глутаминовой и аспарагиновой аминокислот, а также витамина В ₁ - 144,30 мг/кг, В ₂ - 12,73 мг/кг, В ₃ - 1,40 мг/кг.

В состав зольных веществ входят все элементы, участвующие в физиологических процессах роста и развития.

Твердофазная ферментация послеэкстракционного остатка древесной зелени обеспечивает улучшение его качественного состава. Выход продукта составляет 90%. Питательная ценность 0,35 к.ед.

Технологический процесс производства кормового препарата на основе послеэкстракционного остатка древесной зелени состоит из следующих стадий: получение чистой культуры гриба в лабораторных условиях, приготовление посевного материала, выращивание гриба на послеэкстракционном остатке древесной зелени.