ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Возможность замены молочных кормов растительными, и частности соевым«молоком», как высококачественным продуктом, позволяет повысить продуктивностьживотных, сократить сроки выращивания, снизить затраты кормов и себестоимостьединицы продукции.

По количеству сырого протеина соевое «молоко» приближается к обрату. Однако оно содержит клетчатку (5,6-6,3 г/кг), больше сырого жира - 14,6-15,0 г/кг против1г/кг в снятом молоке, поэтому по валовой энергии соевое «молоко» ближе стоит к цельномукоровьему молоку.

Количество сырого протеина, жира, сухого вещества в соевом «молоке»,приготовленном на разной основе, выше, чем в молочной сыворотке и обрате. Наиболееобогащено сахаром соевое «молоко», приготовленное на сыворотке (см.таблицу).

Химический состав сои и молочных продуктов, г/кг корма

О степени разрушения антипитательных веществ в сое судят по показателюактивности уреазы. Оптимальная активность уреазы не должна превышать 0,05 рН послетермической обработки соевых бобов. Соевое «молоко», приготовленное в ДЗАО«Агросоюз», имело этот показатель на уровне 0,03 рН.

Таким образом, технология производства соевого «молока» на воде и сывороткеспособствует получению питательного и биологически активного продукта,заменяющего дорогостоящие корма животного происхождения.

Для опыта были отобраны три группы ремонтных свинок, по 12 голов в каждой, аналоги по происхождению и живой массе. Живая масса свинок в начале опыта была, примерно, одинаковой: 36,3; 35,7 и 35,9 кг соответственно по группам.

Первая группа животных - контрольная, получавшая к основному рациону 8-10% (по структуре рациона) обрат, вторая - соевое «молоко», приготовленное на воде, третьягруппа - соевое «молоко», сваренное на сыворотке.

Животные третьей группы имели выше среднесуточные приросты по сравнению с контрольной и второй группами за весь период опыта.

За весь период исследований опытные группы свинок имели среднесуточныйприрост выше на 0,8-4,1% по сравнению с контрольной, разница достоверна междупервой и третьей группами, при Р>0 _,99.

Таким образом, скармливание соевого «молока» положительно повлияло на рост ремонтных свинок.

С целью изучения влияния рационов с обратом и соевым «молоком» на организмремонтных свинок нами были проведены исследования ряда морфологических ибиохимических показателей крови.

Содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у ремонтных свинок в начале выращивания как в контрольной, так и в опытных группах были практически одинаковы.

С возрастом содержание гемоглобина в организме свиней увеличивается,примерно, на 11-14%, а эритроцитов - 8-13%, что соответствует физиологической норме.

Высокий уровень гемоглобина и эритроцитов в крови указывает на интенсивный обмен железа, участвующего в синтезе эритроцитов в красном костном мозге.

Содержание лейкоцитов в крови у ремонтных свинок увеличилось ксемимесячному возрасту, примерно, на 12% и практически одинаковое по всем группам.

Содержание мочевины, конечного продукта метаболизма белков, в сывороткекрови подопытных свинок в начале выращивания было как в контрольной, так и вопытной группах одинаково, в конце снизилось, примерно, на 45-47% во всех группахбыло практически одинаково.

Таким образом, анализ крови ремонтных свинок, получавших соевое «молоко»,приготовленное на воде и сыворотке, не сопровождается какими-либо достовернымиизменениями таких показателей, как лейкоциты, общий белок, холестерин, глюкоза,мочевина. В то же время отмечено повышение содержания эритроцитов на 7,6% и гемоглобина на 3,1% в конце периода выращивания в опытных группах. При этомотклонений от физиологической нормы у животных в период опыта не наблюдалось.

Полученные результаты позволяют рекомендовать скармливание соевого «молока», приготовленного на воде и сыворотке, на выращивании ремонтных свинок.