ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Способ относится к области биотехнологии и промышленной микробиологии и может быть использован для обогащения питательных сред при культивировании бифидо- и лактобактерий.

Целый ряд биологически активных добавок к пище, активно используемых в настоящее время, содержит ферментированные винными дрожжами пшеничные отруби. Данные препараты применяются для нормализации микрофлоры кишечника при лечении и профилактике дисбактериозов, обладают целым рядом полезных свойств. Одно из направлений действия этих препаратов - повышение содержания бифидо- и лактобактерий до нормального уровня, снижение количества патогенных и условно патогенных микроорганизмов. В связи с этим представляется целесообразным использование данных препаратов при выращивании бифидо- и лактобактерий на жидких питательных средах при производстве препаратов пробиотического действия.

Так, солянокислый гидролизат ферментированных отрубей, добавленный к питательной среде, стимулирует избирательный рост бифидо-и лактобактерий. При этом могут использоваться любые питательные среды, используемые для культивирования бифидобактерий (среда Блаурокка, гидролизатно-молочная, тиогликолевая и др.).

Для приготовления добавки проводят гидролиз препарата 0,1 н. соляной кислотой при кипячении в течение 1 часа. Соотношение твердой и жидкой фаз составляет 1:10 (m/V). Полученный гидролизат охлаждают, нейтрализуют 30 - 40%-ным раствором гидроксида натрия до рН 7,1 - 7,3, фильтруют и автоклавируют. Гидролизат добавляют в готовую питательную среду из расчета 0,6 - 0,8% к объему готовой среды.

Данная добавка позволяет обогатить питательные среды, повысить титр бактерий в культуре и их адаптационные свойства при хранении и реализации, а следовательно, эффективность действия таких пробиотиков.