ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

В последние годы в нашей области наблюдается тенденция к ухудшению качества мяса, поступающего в розничную торговую сеть и на перерабатывающие предприятия. Низкое качество мяса является следствием некачественного кормления и плохих условий содержания сельскохозяйственных животных на соответствующих фермах. У животных возникают авитаминозы, дефицит макро- и микроэлементов, нарушение обмена веществ, расстройство пищеварения и т.д. Весьма негативно на качество мяса животных влияют также заболевания бактериальной и вирусной этиологии. Многие из указанных заболеваний (см. таблицу) можно прижизненно диагностировать по наличию кровоизлияний на прямой кишке.

С этой целью на кафедре товароведения и экспертизы КГМА был разработан специальный диагностический прибор. Принцип действия этого прибора основан на том, что появление кровоизлияний вызывает изменение электропроводности слизи прямой кишки. Измерительная часть прибора заключена в цилиндрический корпус, удобный для введения в прямую кишку. Размеры и форма прибора позволяют обеспечить достаточно надежный контакт его поверхности с поверхностью прямой кишки. Измерения проводятся при постоянном электрическом токе и совершенно безболезненны для животного.

Параллельно с измерением электропроводности нами выполнялись исследования слизи и биохимических показателей крови животных. После убоя проводилось гистологическое исследование прямой кишки и экспертная оценка качества мяса.

Полученные данные свидетельствуют о явной корреляции между состоянием слизистой оболочки, биохимическими показателями крови животного и результатами экспертной оценки качества его мяса.

Проявление заболеваний различной этиологии в виде кровоизлияний

на прямой кишке животных у крупного рогатого скота

Результаты проведенных исследований показывают, что возможность прижизненной диагностики наличия кровоизлияний на прямой кишке может быть широко использована в практической деятельности ветеринарной службы при обследовании стада крупного рогатого скота на животноводческой ферме и при принятии решения о целесообразности убоя того или иного животного.