ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения конструкторской разработки

Термоагрегат представляет собой сварную конструкцию, состоящую из следующих основных узлов: камеры, двери с дымогенератором, парогенератора, вентилятора. Выполняет следующие технологические функции: подсушку, обжарку, варку, копчение, охлаждение водой или воздухом мясопродуктов.

Камера представляет собой сборную конструкцию, состоящую из каркаса с изоляционным материалом. Внутренняя полость камеры разделена на два отсека: в верхней части расположена нагревательная камера, в нижней - рабочая камера, которая соединена паропроводом с парогенератором.

Подача коптильного дыма, пара и воздуха в камеру, в зависимости от фазы технологического процесса (по выбору) регулируется заслонками.

Преимущества агрегата:

-встроенный в дверь фрикционный дымогенератор позволяет экономить производственную площадь, получать более качественный дым из любой древесины (в дыме отсутствуют бензопирены), улучшает санитарное состояние камер и делает невозможным возникновение открытого пламени (пожара);

-наличие самостоятельного парогенератора увеличивает срок службы ТЭНов, позволяет устанавливать определённую влажность (%), снимает необходимость внешнего подключения пара;

-наличие встроенного душа (системы охлаждения и мойки) позволяет мыть камеру без разборки;

-особенности конструкции обеспечивают равномерное распределение температурного поля по всему объёму камеры;

-термоагрегаты выполнены полностью из высококачественной нержавеющей стали.