ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения НИР

Анолит синтезировали по схеме АНК (анолит нейтральный) на установке СТЭЛ-80. Для оценки санирующего действия раствора использовали музейные штаммы микроорганизмовescherchiacoil(шт. 1257),staphylococcusaureus(штамм 203-Р),bacyliscereus. Изучение биологических свойств анолита АПК проводили согласно методическим рекомендациям по оценке качества моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для санитарной обработки молочного оборудования на фермах и комплексах. Контролем ко всем вариантам служил стерильный физиологический раствор.

Данные по суспензионному тесту, представленные в таблице 1, подтверждают, что повышение концентрации активного хлора в анолите АПК до 300 мг/л вызывает гибель всех видов бактерий, независимо от времени экспозиции. Однако проявление устойчивости микроорганизмов к дезинфектанту было неоднородным. Так, вопреки сложившемуся мнению, спорообразующийb.cereusчерез 1 минуту показал меньшую резистентность к анолиту АПК, чемe.coliи при концентрации оксидантов в 200 мг/л проявлял признаки роста. Необходимо отметить, что при увеличении экспозиции до 10 минут достаточно 0,02% концентрации хлора в анолите для 100% гибели исследуемых бактерий.

Таблица 1 - Устойчивость микроорганизмов по отношению к анолиту АНК в суспензионном тесте

Примечание: «+» - наличие роста бактерий, «-» - отсутствие роста бактерий

Для разработки режимов дезинфекции на предприятиях по производству молока, а в частности, на молочных фермах важным представлялось исследовать биоцидные свойства анолита при санации различных поверхностей доильного оборудования. В качестве бязевых тест-объектов использовали доильные аппараты «Волга». Плотность контаминации молока для инфицирования поверхностей составляла 100 млн. микробных тел в 1 мл. Для биологического заражения использовали суточную культуруst.aureusиe.coli. Качество дезинфекции определяли путем бактериологических исследований, смывов, взятых с поверхностей. Концентрация, обеспечивающая санацию поверхностей менее 98%, не допускается к произ­водственному использованию. Результаты опытов приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Биоцидная эффективность анолита АНК при дезинфекции различных поверхностей доильного оборудования

Видно, что при концентрации активного хлора в анолите АПК 300 мг/л происходит 100% гибель микроорганизмов на всех элементах тест-объектов. При снижении уровня ок­сидантов на 50% недостаточно подвержен санации коллектор и молочный бачок. Контами­нация поверхности молочного шланга бактериямиst.aureus, требует увеличения концен­трации дезраствора до 300 мг/л, или изменения режима обработки доильного оборудования.

Суммарные затраты на производство 1 л раствора АПК составляют:

,

где p1 - удельный расход соли, кг/л АНК,

Р2 - удельный расход электроэнергии, кВтч/л,

Ц1 - стоимость соли, руб./кг,

Ц2 - стоимость электроэнергии, руб./кВтч (ориентировочно 2 руб./кВтч).

Таким образом, затраты на производство 1 л раствора АНК:

руб./л.

Представлены сведения, и проводит­ся сравнение дезинфекционных средств, применяемых в молочной промышленности. Рас­четы отнесены к 1 литру готового к использованию раствора дезинфицирующего средства. Сравнительный анализ затрат (цены - январь 2004г.) на получение 1 л дезинфицирующего раствора производился на основании данных фирм-производителей о том, что 1 л дезинфицирующего и моющего раствора по биоцидной активности эквивалентен 1 литру 3%-ного раствора хлорамина (таблица 3).

Таблица 3 - Сравнительный анализ затрат на получение 1 л дезинфицирующего раствора

Таким образом, анолит АНК, являясь новым, дешевым и экологически безопасным дезосредством, в силу содержания метастабильных, короткоживущих пироксидных соединений, обладает ярко выраженными санирующими свойствами. Концентрация оксидантов в 300 мг/л, позволяет анолиту АНК проявлять бактерицидные свойства, как в отношении условно показательных, так и спорообразующих бактерий. Окончательное внедрение в практику этой перспективной технологии требует дополнительной разработки режимов для циркуляционной и ручной обработки, где к дезинфицирующим средствам предъявляются особые требования.