Инновации бизнесу. Содержание солей тяжелых металлов в сладком сливочном масле

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

68-049-04

Наименование проекта

Содержание солей тяжелых металлов в сладком сливочном масле

Назначение

Основы производства экологически чистой продукции скотоводства

Рекомендуемая область применения

Пищевая промышленность

Описание

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Исследованиями установлено, что сладкое сливочное масло, выработанное из молока коров в зоне повышенной экологической загрязненности (чрезвычайно опасной), имеет высокое содержание солей ТМ.

Таблица №1

Содержание солей ТМ в сливочном масле в пастбищный и стойловый периоды

Экологи-ческая зона	Пастбищный период
	Подготовительный период			Месяц опыта
	Подготовительный период			июнь			Июль			август
	Zn	Cd	Pb	Zn	Cd	Pb	Zn	Cd	Pb	Zn	Cd	Pb
1	26,4	0,11	0,2	16,6	0,09	0,01	10,5	0,05	0,03	5,3	0,02	0,02
2	12,8	0,05	0,05	10,5	0,03	0,05	4,4	0,03	0,01	3,2	0,01	0,01
3	4,3	0,01	0,05	3,2	0,01	0,03	2,1	0,001	0,005	2,00	0,001	0,002
Стойловый период
	Декабрь			Январь			Февраль			Март
	Zn	Cd	Pb	Zn	Cd	Pb	Zn	Cd	Pb	Zn	Cd	Pb
1	14,7	0,10	0,2	10,4	0,08	0,1	5,5	0,03	0,02	3,8	0,02	0,01
2	10,5	0,03	0,05	8,6	0,03	0,02	3,4	0,01	0,005	2,3	0,005	0,005
3	2,8	0,02	0,01	2,3	0,02	0,01	2,00	0,01	0,005	1,2	0,02	0,003
ПДК	5,0	0,03	0,1

Из приведенных данных видно, что самое высокое содержание солей ТМ: цинка - в 5,3, кадмия - в 3,7, свинца - в 2 раза выше ПДК имеет масло, выработанное в чрезвычайно опасной зоне в летний пастбищный период. Эти же показатели в зимний стойловый период превышали ПДК в 5; 3 и 2 раза, были значительно ниже.

Содержание солей ТМ в масле, выработанном в опасной экологической зоне, составило: в летний пастбищный период цинка в 2,6 и кадмия в 1,7 раза выше уровня ПДК; в зимний стойловый период превышение ПДК по цинку составило 2,1 раза, по кадмию было на уровне ПДК. Содержание свинца в оба периода исследований было ниже уровня ПДК (0,05 мг/кг).

Установлено, что сливочное масло выработанное из молока опытных групп коров, в зонах повышенной экологической загрязненности и получивших в рационах сорбент, к концу опытного периода имело показатели содержания солей ТМ значительно ниже исходных.

Масло летнего пастбищного периода, выработанное в чрезвычайно опасной зоне, по показателям качества было близким к санитарным нормам - содержанием цинка - 5,3, кадмия - 0,02 и свинца 0,002 мг/кг.

Преимущества перед известными аналогами

Выработку сливочного масла в зоне повышенной экологической загрязненности можно рекомендовать только после длительного (в течение 3 месяцев) скармливания коровам сорбента ирлит-1 в количестве 15 г на килограмм сухого вещества рациона.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Повышение уровня рентабельности на 25%

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

30.03.2004

ЗАПОЛНИТЬ ЗАЯВКУ НА ПОЛУЧЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ

ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Инновации и люди