ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

«Результат выполнения научно-исследовательской работы».

Оценка животных по мясной продуктивности производится при его жизни с учетом породы, особенностей индивидуального развития, экстерьера, конституции. Завершающей стадией является убой животных с оценкой качества туши.

Большое значение придается убойному выходу, т.е. отношению убойной к предубойной массе.

С целью изучения мясной продуктивности бычков-кастратов был проведен контрольный убой в 15-ти и 18-ти месячном возрасте в Зилаирском совхозе-техникуме Баймакского района РБ. Перед проведением убоя все животные были оценены по высшей упитанности, а их туши отнесены к 1 категории.

Наряду с живой массой животного одним из основных показателей мясной продуктивности является масса туши. Чем больше получена масса туши в период выращивания и откорма, тем эффективнее производство говядины.

Результаты убоя кастратов, (Х±Sх)

Результаты контрольного убоя бычков-кастратов представлены в таблице. Различная интенсивность выращивания молодняка оказала влияние на выход продуктов убоя. Данные свидетельствуют, что масса животных достаточно тяжелая, а убойный выход высокий. Достаточно большой убойный выход у помесных животных в 15-ти и 18-тимесячном возрасте. Это объясняется более высокой (356 - 397,3кг) предубойной массой в 15 месячном возрасте и (378,2 - 425,1кг) в 18-тимесячном.

В 15-ти месячном возрасте масса парной туши оказалась выше у помесных животных герефордской х симментал на 231,9кг и казахская х симментал белоголовая 196,4кг и 185,3кг чистопородных аналогов. Выход туши соответственно составил 58,4: и 56,9%.

Масса внутреннего жира-сырца в помесной группе соответственно 8,21 и 7,29кг, чистопородных сверстников 6,94кг при Р> 0,95.

Интенсивность роста массы туши симменталов уступала помесям на 72,2кг (18,2%) и 41,3кг (10,3%).

С возрастом повышалась масса туши кастратов. Выход туши и убойный выход оставался на стороне помесей и составил 60,2% и 57,7%; 61,4% и 57,9% соответственно по группам Р <>

Предубойная масса чистопопродных симменталов за период откорма повысилась на 44,7кг или 12,1%.

Таким образом, животные, находящиеся на откорме, получают высокие среднесуточные приросты, позволяющие получать высококачественную говядину в условиях неблагоприятной экологической ситуации в регионе, дает экономический эффект не только сельскохозяйственным товаропроизводителям, но и перерабатывающим отраслям промышленности на основе долгосрочных договорных (заказных) отношений.