Номер

82-094-03

Наименование проекта

Опыт получения молока высокого качества

Назначение

Повышение качесвта молока

Рекомендуемая область применения

Молочное скотоводство

Описание

Описание к ИЛ № 82-094-03

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Повышение требований перерабатывающих предприятий к качеству молока требуют от сельхозпредприятий принять меры для увеличения его товарности. Отечественное, часто изношенное и морально устаревшее оборудование не выдерживает современных нормативов к качеству молока. Закрытые холодильные танки Шведской фирмы «ДеЛаваль» учитывают все требования ГОСТ 13277-79 к молоку и, поэтому, с 2000 года их активно используют в сельхозпредприятиях Чувашии. Самыми первыми в освоении нового оборудования стали три хозяйства Республики СХПК: «Атлашевский» Чебоксарского, ЗАО «Прогресс» Яльчикского и колхоз «Красный Партизан» Ибресинского районов. В первом хозяйстве с 2001 года смонтированы 3 танка емкостью по 3, 4 и 6,6 тыс. тонн, во втором, с 2002 г функционируют 2 охладителя по 3 тыс. тонны и один по 2 тыс. тонн, в последнем, в 2003 г установили охладитель емкостью 3 тыс. тонн.

Закрытые горизонтальные экологически приемлемые холодильные танки овальной формы DX/CR емкостью от 1000 литров из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304) отвечают всем требованиям к хранению молока. Их располагают в отдельных помещениях, что сокращает влияние другого оборудования на эффективное хранение, двойная вращающаяся крышка, легко открываемая как горизонтально, так и вертикально очень удобна для молочных с низкими потолками. Овальное дно является оптимальным для большой поверхности охлаждения, а осторожное равномерное перемешивание обеспечивает высокую охлаждающую способность. Работа резервуара для хранения горячей воды компрессорно-конденсаторного аппарата основана на принципе рекуперации тепла, когда система охлаждения забирает тепловую энергию молока и компрессорно-конденсаторного агрегата, при этом тепло 1 л молока 35?С дает до 0,7 л теплой воды 45?С.

Один из определяющих критериев качества молока это его бактериальная обсемененность, которая зависит от санитарного состояния оборудования и степени охлаждения молока. В танках происходит почти мгновенное охлаждение молока по мере поступления в процессе доения и хранение при температуре +4-6?С и, соответственно, останавливается рост и развитие патогенной микрофлоры, благодаря чему допускается смешивание разных удоев (утренних, дневных и вечерних) без потери товарности молока. Слив молока, осушение танка и циркуляционная промывка регулируются с помощью уникального комбинированного тройного патрубка. Сразу после удаления молока проводится автоматическая промывка и дезинфекция танка. Холодильная система оснащена автоматом промывки, который управляется микропроцессором, дозирует моющие средства  и включает несколько программ промывки для разных условий ферм.

Использование нового холодильного оборудования в сельхозпредприятиях Республики повысило качество сдаваемого в переработку молока. Чебоксарский молочный завод принимает все молоко, охлажденное в танках «ДеЛаваль» высшим сортом (табл.1) по большей на 50 коп. за литр закупочной цене. Это позволяет хозяйствам окупать шведское холодильное оборудование в течение 2-4 лет, в зависимости от емкости танков и валовых надоев и способствует повышению рентабельности молочного скотоводства.

Таблица 1

Качество сдаваемого молока, %

Преимущества танка-охладителя «ДеЛаваль» заключается в сокращении расходов за счет высокоэффективной технологии охлаждения, низких инвестиций и потребления энергии (приблизительно на 10-12%), высокоэффективного конденсатора, большой поверхности теплообмена, обеспечивающей быстрое охлаждение. Автомат для промывки сокращает потребность воды на 46%, а времени промывки на 60%. Благодаря оптимальной технике промывки при которой происходит эффективное удаление остатков молока, моющих средств и дезинфекция достигается высокая товарность молока.

Преимущества перед известными аналогами

Использование танка-холодильника способствует быстрому охлаждению молока с экономией электроэнергии на 10-12%

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Товарность молока повысиоась на 20%

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

16.01.2007