ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно -исследовательской работы.

Проведены исследования по изучению возможности использования топинамбура, выращенного в условиях РСО-Алания в спиртовой промышленности. Объектами изучения послужили сорта топинамбура «Скороспелка» и «Интерес». В этих образцах изучали содержание инулина, тяжелых металлов и нитратов. Установлено, что в сорте «Скороспелка» содержание инулина на 7,5% выше, чем в сорте «Интерес».

Анализ показывает, что содержание инулина в сортах «Интерес» и «Скороспелка» достаточно высокое. Поэтому сорта топинамбура «Интерес» и «Скороспелка» рекомендуем для производства спирта.

Определяли выход спирта из топинамбура изучаемых сортов. Установлено, что выход спирта при средней урожайности 500ц/га составил 4000 л. Выход спирта из клубней топинамбура в 1,5-3раза выше, чем при переработке сахарной свеклы, картофеля и пшеницы в пересчете на 1 га. Изучали также содержание макро и микроэлементов: никеля, марганца, цинка, хрома, свинца.

Анализ полученных данных показал, что наибольшее содержание свинца у сорта «Скороспелка» - 9,20 мг/кг. Содержание же меди в пробах ниже МДУ и колеблется от 0,89мг/кг до 1,13 мг/кг в разных сортах топинамбура. Содержание цинка колеблется от 2,30 до 3,90 мг/кг и эти значения значительно ниже МДУ, содержание никеля также ниже МДУ и колебалось от 0,006 до 0,013 мг/кг.