ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Разработанный метод диагностики основан на определении функциональной деятельности щитовидной железы, которая по данным [I] коррелирует с уровнем гармонов Т ₃Т ₄.

Одним из физиологических факторов тиреогедных гармонов является является теплообразование и поддержание определенной температуры тела. Пить отвар из зеленой скорлупы грецких орехов. Учитывая вкусовые качества такого отвара, использовали сахарные ламинарии в изготавливаемых булочках.

Для приготовления булочки готовят густую опару, состоящую из 100% просеянной кукурузной муки по рецептуре 10% пшеничной муки заваривают горячим молоком, способствующим образованию клестерообразной массы. Масса охлаждается до 34-40 °С с последующим введением раствора дрожжей и пшеничной муки за счет высокого содержания крахмала в кукурузной муке в течение 60-90 минут ферменты амилалитического комплекса активно образуют сахар с последующим улучшением бродильной активности опары и теста.

Готовую опару соединяют с оставшей мукой (из расчета 15% кукурузой муки и 85% пшиничной), с раствором сахара меланжем и замешивают тесто. За две минуты до оканчания замеса вносят рамягченный маграрин. Тесто бродит 60-120 минут. После часа брожения тесто обнимают, чтобы увеличить объем и придать специфический аромат. Разделывают тесто на кусочки, закручивают их в круглую форму и укладывают на подготовленный противень на расстоянии 5-6 см друг от друга на расстойки.

После расстойки поверхность покрывают сиропом и посыпают сахарным ламинарием из расчета 0,2 мг чистого йода на 1 кг теста.

ТУ 9110-002-4836-3077-99