ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Согласно действующей в настоящее время теории питания в рацион человека должны быть включены балластные вещества - клетчатка, гемицеллюлоза, пектин, минеральные соединения. Этот физиологически активный комплекс под общим названием «пищевые волокна» способствует профилактике хронических интоксикаций, выводит из организма радионуклиды, соли токсичных элементов, остаточные пестициды и др.

Учитывая это, в Северо-Кавказском НИИ сахарной свеклы и сахара разработана технология получения биологически активной добавки «Биопект» из «Волокон свекловичных» (ТУ 9112-001-05122481-02), основой для производства которых является побочный продукт свеклосахарного производства - жом.

С учетом медико-биологических рекомендаций непосредственное употребление «Биопекта» в количестве 12-14 г удовлетворяет до 35 % физиологической нормы суточного потребления пищевых волокон (30 г).

Биологически активная добавка «Биопект» прошла экспертную оценку и санитарно-химические исследования в Головном испытательном центре пищевой продукции при институте питания РАМН. На «Биопект» выдано регистрационное удостоверение, утверждены ТУ 9112-003-05122448-02 и технологическая инструкция на производство.

«Биопект» рекомендован в качестве дополнительного источника пищевых волокон; утверждена его гигиеническая характеристика, определяющая содержание в нем пищевых волокон - не менее 70 %, токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и микробиологические показатели.

«Биопект» - порошок с размером частиц менее 0,2 мм, без посторонних включений и крупных образований, светло-серого цвета, без вкуса и постороннего привкуса, без специфического свекловичного запаха, нерастворимый в воде.

Содержащаяся в «Биопекте» клетчатка - до 28 % усиливает перистальтику кишечника, улучшает его моторно-эвакуационную деятельность, формирует каловые массы, способствует нормализации холестеринового обмена, улучшает микрофлору желудочно-кишечного тракта, восстанавливает функцию печени, очищает толстую кишку от шлаков. Нерастворимый в обычных условиях пектинцеллюлозный комплекс «Биопект» под действием ферментов желудочного сока распадается на пектин и целлюлозу. Образующийся пектин адсорбирует, удерживает и выводит из организма токсичные элементы, радионуклиды, пестициды и др. При этом необходимо учитывать, что именно свекловичный пектин по своим физико-химическим свойствам - наличию большого числа свободных карбоксильных групп является лучшим комплексообразователем по отношению к тяжелым металлам, токсичным элементам, остаточным пестицидам и радионуклидам.

Особое значение «Биопект» приобретает при профилактике каталитических процессов, связанных с воздействием на организм человека неблагоприятных экологических процессов, ионизирующего излучения, повышенной концентрации ионов тяжелых металлов и радионуклидов.

Реализация населению «Биопекта» может быть организована через аптечную сеть и специализированные отделы торговли.

Благодаря простоте технологии производства «Биопекта», большим ресурсам и дешевизне исходного пектинсодержащего сырья проблема обеспечения населения РФ, в том числе неблагоприятных в экологическом отношении регионов страны, профилактической биологически активной добавкой может быть решена уже в ближайшее время.