ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы

Сущность изобретения заключается в использовании комплекса чистых культур состоящего из: бифидобактерий и молочнокислых палочек, получении за счет этого БАПД, повышающей защитные функции организма человека.

Это достигается тем, что используется четыре вида микроорганизмов: bifidobacterium adolescentis mc-42, lactobacillus plantarum b-119, lactobacillus buchneri cp, lactobacillus acidophilus 97.

Пример. При реализации предлагаемого способа используются штаммы бактерий являющиеся собственностью музея чистых культур микроорганизмов, которые хранятся на кафедре микробиологии ВГМХА им. Н.В. Верещагинаи поддерживаются в рабочем состоянии. Заквашивание осуществляется на питательной среде следующего состава: пептон - 10%; лактоза - 10%; дрожжевой экстракт - 5%; кукурузный экстракт - 1%; ph - 6,5. Питательную среду стерилизуют, охлаждают и заквашивают bifidobacterium adolescentis mc-42, lactobacillus plantarum b-119, lactobacillus buchneri cp. Сквашивание проводят при температуре (37 1) ^oc в течение 12 часов. За четыре часа до окончания сквашивания в заквашенную смесь вводят чистую культуру штамма lactobacillus acidophilus 97.

Бактериальные клетки отделяют от питательной среды на центрифуге или бактериофуге и полученную биомассу смешивают с сухой глюкозой в соотношении 1:15.

При получении БАПД не применяется температурное воздействие на живые микробные клетки, а используется для удаления влаги адсорбент - глюкоза. Причем, моносахарид также несет полезную функцию для организма человека.

Предлагаемый способ получения биологически активной пищевой добавки БАПД позволит:

-использовать многовидовые комплексные культуры бифидобактерий и молочнокислых палочек;

-- иметь одну питательную среду;

-- получить содержание жизнеспособных клеток в 1 г до 10 ¹³;

-- сохранить биологические свойства микроорганизмов вследствие отсутствия температурного воздействия.