ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ № 01-046-03

"Результат выполнения НИР и ОКТР".

Разработаны антипригарные порошковые покрытия (АПП) для перфорированных листов, форм, профилей сложной конфигурации на основе модифицированных порошковых фторопластовых композиций. Предназначены для создания стабильного разделительного эффекта между поверхностью оснастки и пищевым продуктом в производствах с широким интервалом рабочих температур (от высокотемпературной обработки продукта до его глубокого замораживания) в хлебопечении, кондитерской промышленности, мясо- и рыбопереработке, сыроделии, общественном питании. Не имеют прямых отечественных и зарубежных аналогов. Используемые за рубежом покрытия типа "Тефлон", "Хостафлон" ( и прочие торговые марки, насчитывающие десятки наименований) не являются прямыми аналогами, так как не рассчитаны на условия промышленной эксплуатации на высокопроизводительных агрегатах непрерывного действия, в том числе с неполной и неритмичной загрузкой, применяются исключительно для обработки кухонной посуды или оснастки, предназначенной для агрегатов малой и средней мощности периодического типа, в режиме, исключающем горячие простои и термоудары. Зарубежные аналоги, в отличие от разработанных порошковых систем, технологически не позволяют создать сплошные равнотолщинные покрытия как для хлебных форм, так и для новых видов оснастки: перфорированных листов, гофрированных кондитерских форм, профилей сложной конфигурации и др.

Рис. 1. Различные виды оснастки с Рис. 2. Хлебопекарные формы после

антипригарными покрытиями. трех месяцев эксплуатации

(в центре - форма без покрытия)

Выполнен тиражируемый продукт - антипригарные композиции на основе модифицированных порошковых фторопластов и различные виды хлебопекарной оснастки с антипригарными покрытиями. Потенциальный годовой экономический эффект от производства и применения листов и профилей с АПП составляет 300 тыс. руб. на каждую тысячу изделий. Годовая потребность России в листах и профилях составляет 1,2 - 1,5 млн шт., формах - 2 - 2,5 млн шт. АПП технологичны, экологичны и обеспечивают безопасность продуктов питания за счет исключения пищевой смазки и продуктов ее термодеструкции. АПП являются заменой цветных металлов в производстве перфорированной оснастки на угреродистую сталь с АПП. Повышен срок службы покрытий и самой оснастки в несколько раз.