ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ № 42-067-03

Данная работа является результатом выполнения технологической разработки.

Шпаритель (см. рисунок) состоит из трех последовательно расположенных секций, соединенных между собой и установленных на шести трубчатых ножках 4. Секции общей длиной 6 м представляют собой цилиндры 2, внутри которых на всю длину установлен шнек 3. Все части шпарителя соприкасающиеся с обрабатываемым продуктом, изготовлены из нержавеющей стали. Для поддержания необходимой температуры внутри шпарителя секции снабжены паровыми рубашками, в которые подается острый пар давлением 0,3 МПа. Обратный пар конденсируется и отводится в конденсатосборник.

Шнековый шпаритель

Шпаритель снабжен предохранительным клапаном, манометром и термометром. Во избежание несчастных случаев корпус шпарителя и детали возможного соприкосновения изолированы термоматериалами. В зависимости от вида и сорта плодов производительность шпарителя регулируется посредством изменения скорости вращения шнека с помощью вариатора.

Тепловая обработка плодов заключается в следующем. Промытые плоды загружаются в дробилку, установленную над шпарителем. Дробленая масса через приемный бункер 1 непрерывно поступает в первую секцию, откуда шнеком перемещается во вторую и третью секции шпарителя. За время прохождения дробленой массы внутри шпарителя она прогревается до необходимой температуры, размягчается и шнеком подается в протирочную машину.