ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения конструкторской разработки.

Разработаны три типоразмера аппарата (ИЗО-ИОП 1; ИЗО-ИОП 2; ИЗО-ИОП 3) Процесс обжаривания рыбы происходит в ванне1 (см. рисунок), которая представляет собой сварную конструкцию, разделенную перегородкой на два отсека. Нижняя часть заполняется водой, верхняя часть - маслом. В отсеках ванны размещаются три секции теплообменников: в первом отсеке теплообменник 2 имеет три ряда труб по высоте; во втором отсеке установлены двухрядные теплообменники 3.

Каждый теплообменник состоит из двух коллекторов, сваренных из двух швеллеров в которые ввариваются овальные трубки. В один конец коллектора подаётся пар, из другого выходит конденсат.

Перед обжариванием рыба проходит через камеру набухания 4, где мука на поверхности кильки увлажняется паром, подаваемым с помощью барбатёра. Затем увлажненная рыба подаётся роликовым конвейером в ванну с маслом, температура которого 140 - 160°С. Рыба, перемещаясь в нагретом слое масла, обжаривается, а затем выносится из ванны и поступает по лотку в охладитель.

Транспортирующим органом, перемещающим рыбу, является роликовый конвейер, представляющий собой ряд роликов 5, установленных с зазором 5 мм.

Паровая система 6, система подачи масла 7, гидросистема 8 состоят из трубопроводов 4, трубопроводной арматуры и служат для поддержания заданной температуры и уровня масла и воды.