ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя свиней при ботриомикозе предусматривает четкие указания в отношении санитарной оценки мяса и мясопродуктов. В рекомендациях отражены результаты исследований ветеринарно-санитарной, биохимической оценки продуктов убоя свиней при ботриомикозе и устойчивостьBotryomyces ascoformansв мясе и мясных продуктах к различным физико-химическим факторам.

При изучении устойчивости возбудителя ботриомикоза был использован производственный штамм № 45 выделенный из продуктов убоя больных свиней. Перед постановкой опытов культуры проверялись на чистоту, специфичность и патогенность. Длительность выживанияBotryomyces ascoformansизучали в мясе и мясных продуктах при низкой и высокой температуре.

Практический интерес представляют данные по бактериальной обсеменности органов и тканей свиней.

При убое больных животных ботриомикозом, вопрос об использовании туш и внутренних органов целесообразно решать по результатам патологоанатомических, биохимических и бактериологических исследований.

Рекомендации предназначены для ветеринарных специалистов, занимающихся ветеринарно-санитарной экспертизой и переработкой продуктов убоя свиней.