ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
|
Номер 68-005-03 |
|
Наименование проекта Хлеб пшенично-ржаной "Столовый" (на самозабраживающейся основе) |
|
Назначение Расширение ассортимента, достижение нового качества. |
|
Рекомендуемая область применения Пищевая промышленность, хлебопекарное производство. |
|
Описание Результат выполнения научно-исследовательской работы. Хлеб пшенично-ржаной "Столовый" вырабатывается из пшеничной муки первого или второго сорта и ржаной муки обойной или обдирной. Масса хлеба 0,9 кг и 0,6 кг. Подовый. Технология предусматривает первичную выработку самозабраживающейся основы (СЗО) из смеси ржаной и пшеничной муки, других пищевых добавок натурального происхождения с последующим использованием СЗО в приготовлении хлеба. Изготавливается в вариантах с добавлением и без смеси сухих ароматных добавок растительного происхождения. Хлеб - экологически чистый продукт, изготавливаемый без добавления хлебопекарных дрожжей. Рекомендуется как компонент рационального питания с благотворным воздействием на работу желудочно-кишечного тракта. Обладает оригинальным ароматом и вкусом, способностью сохранять свежесть, превосходит массовые сорта традиционного хлеба. ГОСТ 28807-90. |
|
Преимущества перед известными аналогами Пользуется большим спросом у потребителя, обладает оригинальным ароматом и вкусом, способность сохранять свежесть, превосходит массовые сорта традиционного хлеба. |
|
Стадия освоения Способ (метод) проверен в лабораторных условиях |
|
Результаты испытаний Технология обеспечивает получение стабильных результатов |
|
Технико-экономический эффект Рентабельность производства 5%. |
|
Возможность передачи за рубеж Возможна передача за рубеж |
|
Дата поступления материала 23.01.2003 |
Инновации и люди
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
2007–2024 © Инновации - Бизнесу. Инновации и инвестиции в прорывные технологии