Инновации бизнесу. Консервы. Желе диетическое морковно-яблочное

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

53-054-03

Наименование проекта

Консервы. Желе диетическое морковно-яблочное

Назначение

Для расширения ассортимента продуктов питания

Рекомендуемая область применения

Профилактическое питание больных сахарным диабетом

Описание

Описание к ИЛ № 53-054-03

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Для изготовления желе диетических применяется следующее сырье: вода питьевая, сок натуральный, пектин «Классик», кислота лимонная пищевая, арфазетин, пюре-полуфабрикаты морковно-яблочные.

По органолептическим показателям желе диетические должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1.

Наименование показателей	Характеристика
Внешний вид	Прозрачное в тонком слое, допускается наличие пузырьков воздуха и пены
Цвет	Свойственный цвету овощей и плодов яблок, из которых изготовлено желе
Запах	Приятный, свойственный овощам и яблокам, из которых изготовлено желе
Вкус	Кисловато-сладкий
Консистенция	Равномерная, студнеобразная масса; допускается незначительное подплавление и прилипание к стенкам тары

Содержание в 100 г продукта усвояемых углеводов - 23,1-25,3%, белков - 3,0-3,2%, жиров - 0,04-0,8%, витамина С - 25,8-30,5 мг%.

Энергетическая ценность 100 г продукта 116,5 - 120,4 ккал.

Рекомендуются для потребления в профилактических целях больными сахарным диабетом, а также в диетическом питании в количестве 100 г в сутки. Противопоказаний нет.

Разработана ТУ 9163-075-02069036-02.

Преимущества перед известными аналогами

Доступное сырье, низкая себестоимость

Стадия освоения

Опробовано в условиях опытной эксплуатации

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Снижение себестоимости производств в 1,3 раза

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала