ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Коптильный препарат получают путем многостадийной сорбции дымовых газов водой при противоточном движении контактирующих сред. При этом происходит чередование контактов мелкодиспергированных частей воды и ее тонкостекающей пленки с дымовыми газами, полученными при температуре пиролиза менее 400°С из древесины с начальной влажностью 45-70%.

Устройство для получения коптильного препарата содержит корпус, форсунки для получения мелкодиспергированной среды, насос для рециркуляции воды. Внутренняя часть корпуса разделена поперечными перегородками на отдельные зоны по ходу движения дымовых газов. В каждой из зон между форсунками и поверхностью воды размещена насадка для создания пленочного контакта стекающей воды с дымовыми газами. Количество зон для сорбции коптильных ингредиентов в установке может быть более 4, при этом энергетические затраты на перемещение дымовых газов невелики из-за их небольшой скорости. В получаемом препарате отсутствуют канцерогенные и проканцерогенные соединения.

Устройство позволяет получать сразу ароматизированное масло, что является его большим преимуществом, т.к. процесс ароматизации обычным способом длителен и связан с использованием больших емкостей и сложного оборудования для разделения фаз.

За счет возможных вариаций температур, концентрации и других параметров процесс в устройстве становится регулируемым, что чрезвычайно важно в коптильном производстве.