Инновации бизнесу. Определение качества силоса по органолептическим показателям

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

35-017-03

Наименование проекта

Определение качества силоса по органолептическим показателям

Назначение

Повышение качества заготавливаемого силоса

Рекомендуемая область применения

Кормопроизводство

Описание

Результат выполнения технологической разработки

Успешность консервирования и питательная ценность силоса в значительной мере зависят от сроков уборки культур (таблица 1).

Характер и интенсивность брожения силосной массы свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении технологии консервирования. Хороший силос имеет приятный кисловатый, но не резких запах, не пахнет масляной кислотой или продуктами гниения, в зависимости от вида исходного сырья он приобретает оливковый цвет различных оттенков.

Уже по органолептическим показателям можно сделать предварительные выводы о качестве заготовленного силоса и пригодности его к скармливанию. Надежность органолептической оценки повышается при сочетании ее с данными о содержании в корме сухого вещества и величины РН (таблица 2).

Таблица 1

Оптимальные сроки уборки на силос

Культура	Фаза вегетации
Кукуруза	восковая и молочно-восковая спелость зерна
Подсолнечник	в фазе цветения
Вико-горохово-овсяные смеси	восковая спелость бобов в нижних ярусах
Многолетние злаковые травы	начало выметывания (колошения)
Многолетние бобовые травы	бутонизация - начало цветения
Листья корнеплодов	обычные сроки уборки корнеплодов

Таблица 2

Органолептическая оценка содержания сухого вещества в силосе

Органолептические признаки	Содержание сухого вещества, %
Из пробы силоса, взятой в руки, капает сок	10
Сок выделяется при слабом надавливании	13
При сильном надавливании ладонь смачивается соком	16
При сильном надавливании ладонь увлажняется	20
При сжатии силоса в кулаке выделяются капли	35
При сжатии силоса в кулаках сок не выделяется	40

Величину рН в производственных условиях определяют с помощью индикаторной бумаги. Полоска индикаторной бумаги, крепко прижатая к силосу, пропитывается соком. Окраску бумаги сравнивают со шкалой цветности и оценивают величину рН. Если после трехкратного повторения получают одинаковые или близкие величины, то берут среднее значение, если величины рН различаются сильно, то среднее значение определяют из десяти повторений. В силосе из провяленных трав рН определяют после 12-часового настаивания пробы в стакане с дистиллированной водой. Величина рН позволяет судить о степени окисления силоса и о возможности потребления его животными, особенно силоса из свежескошенных трав.

С помощью шкалы (таблица 3) можно предварительно оценить силос и сенаж, если известны содержание сухого вещества и величины рН. Органолептическая оценка с использованием этих простых показателей позволяет сделать вывод о пригодности силоса для скармливания. Окончательная оценка качества силоса принимается по результатам лабораторного анализа.

Предварительная оценка по органолептическим признакам позволяет оперативно в производственных условиях определить качество заготовленного силоса и возможность его скармливания сельскохозяйственным животным

Таблица 3

Оценка силоса в зависимости от содержания сухого вещества и величины рН

Содержание сухого вещества, г/кг силоса								Оценка
100-149	150-199	200-249	250-299	300-349	350-400	450-500	свыше 50	Оценка
3,7	3,8	3,9	4,1	4,3	4,5	4,9	5,1	отличный
3,8	3,9	4,0	4,2	4,4	4,6	5,0	5,2
3,9	4,0	4,1	4,3	4,5	4,7	5,1	5,3	хороший
4,0	4,1	4,2	4,4	4,6	4,8	5,1	5,4
4,1	4,2	4,3	4,5	4,7	4,9	5,3	5,5	посредственный
4,2	4,3	4,4	4,6	4,8	5,0	5,4	5,6
4,4	4,5	4,6	4,8	5,0	5,2	5,6	5,8	плохой
4,6	4,7	4,8	5,0	5,2	5,4	5,8	6,0
4,8	4,9	5,0	5,2	5,4	5,6	6,0	6,2	очень плохой
5,2	5,3	5,4	5,6	5,7	5,8	6,2	6,4
5,7	5,8	5,9	6,0	6,1	6,3	6,4	6,5	непригоден для скармливания