ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
|
Номер 53-030-03 |
||||||||||||
|
Наименование проекта Джем диетический "Морковно-яблочный" |
||||||||||||
|
Назначение Для использования в лечебно-профилактическом питании для больных сахарным диабетом. |
||||||||||||
|
Рекомендуемая область применения Предприятия общественного питания |
||||||||||||
|
Описание Описание к ИЛ № 53-030-03 Результат выполнения научно-исследовательской работы. Предназначен для использования в лечебно-профилактическом питании для больных сахарным диабетом и сети общественного питания. Морковно-яблочное пюре вырабатывается из морковно-яблочного пюре-полуфабриката, заменителей сахара-сорбита и фруктозы, пектина «Классик», а также антидиабетического настоя из сбора трав «Афразетина» с добавлением лимонной кислоты. Сушеные травы подвергают мойке. Измельчают на универсальной дробилке. Сухой пектиновый порошок смешивают с заменителем сахара и заливают настоем из сбора трав «Арфазетин». Яблочные и морковные пюре-полуфабрикаты смешивают и подвергают гомогенизации. Подготовленные ингредиенты загружают в кипящий сироп из заменителей сахара, добавляют лимонную кислоту и уваривают в вакуум-аппаратах. Фасуют в стеклянные банки, укупоривают металлическими крышками и пастеризуют. По органолептическим показателям джем диетический должен соответствовать указанным требованиям.
Содержание в 100 г продукта усвояемых углеводов - 27,0%, белков - 0,8%, жиров - 1,1%, витамина С - 21,9 мг%. Энергетическая ценность 124,1 ккал. Разработана ТИ 02069036-018. |
||||||||||||
|
Преимущества перед известными аналогами Содержание биологически активных веществ. Низкая себестоимость. |
||||||||||||
|
Стадия освоения Опробовано в условиях опытной эксплуатации |
||||||||||||
|
Результаты испытаний Технология обеспечивает получение стабильных результатов |
||||||||||||
|
Технико-экономический эффект Снижение себестоимости на 23%. Повышение рентабельности производства на 19% |
||||||||||||
|
Возможность передачи за рубеж Возможна передача за рубеж |
||||||||||||
|
Дата поступления материала 14.02.2003 |
Инновации и люди
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
2007–2024 © Инновации - Бизнесу. Инновации и инвестиции в прорывные технологии