Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
Номер 51-015-03 |
|||||||||||||||
Наименование проекта Получение и применение белоксодержащего продукта из нута |
|||||||||||||||
Назначение Создание высокобелковых продуктов. |
|||||||||||||||
Рекомендуемая область применения Получение изолята белка. |
|||||||||||||||
Описание Результат выполнения научно-исследовательской работы. Аминокислотный состав белков нута дает теоретическое обоснование, что из него можно создать биологически активную добавку. Чисто белковая биологически активная добавка из нута может урегулировать минеральный обмен в организме, вызванный недостатком белка, и восстановить фосфорно-кальциевый обмен, который нарушается часто из-за недостаточного поступления белка особенно у детей. Недостаток белка в рационе питания вызывает изменение морфологии в клетках костного мозга, нарушение процесса кроветворения, изменение морфологического состава крови, что отражается на функции печени. Изолят белка нута можно использовать при создании высокобелковых продуктов. Его можно выпускать в виде порошка и пасты. В исследовательской работе были изучены способ и варианты получения изолята белка из нутового шрота, нутовой муки и нутовых хлопьев. Для изучения влияния размера частиц нута на степень извлечения белковых веществ проводили отдельную обработку раствором хлороводородной кислотой и гидроксидом натрия с последующим осаждением белковых веществ в изоэлектрической зоне. При рН 1,1 выход белковых веществ из исходного шрота составил 8,28%, а из муки 9,56%, при щелочной экстракции (рН 13,3) - 13,74 и 13,85% соответственно. Таким образом, измельчение нутового шрота оказывает существенное влияние на выход белка. Повышение гидромодуля также при обычном периодическом процессе экстракции позволяет повышать выход белка, но это приводит к увеличению объема сточных вод и снижению эффективности работы оборудования из-за уменьшения объемной доли белков в экстрагирующем растворителе. Соотношение между жидкой и твердой фазами должно быть минимальным при сохранении выхода высокого качества белка. Для установления рационального гидромодуля экстракции белковых веществ из нутового шрота был заложен опыт, результаты которого приведены в таблице. Влияние гидромодуля на выход продукции
Как видно из таблицы, гидромодуль 1:5 обеспечивает наибольший выход сухого обезжиренного продукта, который составляет 9% к массе исходного нутового шрота. |
|||||||||||||||
Преимущества перед известными аналогами Исполльзование раствора хлороводородной ксилоты и гидроксида натрия. |
|||||||||||||||
Стадия освоения Опробовано в условиях опытной эксплуатации |
|||||||||||||||
Результаты испытаний Технология обеспечивает получение стабильных результатов |
|||||||||||||||
Технико-экономический эффект Увеличивает выход белка на 2-3%, что обеспечивает эффективную работу оборудования |
|||||||||||||||
Возможность передачи за рубеж Возможна передача за рубеж |
|||||||||||||||
Дата поступления материала 22.01.2003 |
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)