ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
|
Номер 68-093-02 |
||||||||||
|
Наименование проекта Витушка новая |
||||||||||
|
Назначение Расширение ассортимента сдобных булочных изделий. |
||||||||||
|
Рекомендуемая область применения При производстве хлебобулочных изделий. |
||||||||||
|
Описание Результат выполнения технологической разработки. Витушка новая вырабатывается из пшеничной муки высшего сорта с добавлением маргарина, сахара, яиц. Масса изделия 0,1-0,2 кг. Форма - круглая, крученая, с различными видами закрутки. Поверхность смазана яйцом, отделена сахарной пудрой или маком. Цвет от светло - желтого до коричневого. Мякиш пропеченный, эластичный, с развитой пористостью. Тесто для витушки готовят на большой густой опаре. Физико-химические показатели качества витушки новой
В 100 г витушка новой содержится: Белки, г 6,5 Жиры, г 4,6 Углеводы, г 13,8 Энергетическая ценность, ккал 284,9 ТУ 911600-003-00360187-00 |
||||||||||
|
Преимущества перед известными аналогами Улучшенные вкусовые качества. |
||||||||||
|
Стадия освоения Внедрено в производство |
||||||||||
|
Результаты испытаний Соответствует технической характеристике изделия (устройства) |
||||||||||
|
Технико-экономический эффект Рентабельность производства 5,5%. |
||||||||||
|
Возможность передачи за рубеж Возможна передача за рубеж |
||||||||||
|
Дата поступления материала 27.06.2002 |
Инновации и люди
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
2007–2024 © Инновации - Бизнесу. Инновации и инвестиции в прорывные технологии