ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения технологической разработки.

Современное животноводство, рыбоводство испытывают острый дефицит в белковых кормах. Корма, вырабатываемые в настоящее время из рыбных отходов, имеют короткий срок хранения по причине изменений в них жировой фракции.

Разработана технология получения кормового продукта из рыбных отходов, основанная на измельчении, ферментировании сырья в присутствии консерванта, последующем нагревании. В качестве консерванта предложено использовать отходы переработки плодоовощного сырья, роль ферментного компонента выполняют внутренности растительноядных рыб.

Добавление к рыбному продукту отходов плодоовощного производства, содержащих натуральные органические кислоты, позволяет инактивировать гнилостную микрофлору, которая способна привести к появлению признаков гнилостного разложения кормового продукта. Входящие в состав растительных добавок естественные антиоксиданты (токоферролы, аскорбиновая кислота, каротины, каротиноиды и др.) снижают активность окислительных процессов в продукте, тем самым увеличивают продолжительность хранения готового продукта.

Реализация предлагаемой технологии получения кормового продукта из рыбных отходов для нужд животноводства и рыбоводства позволяет:

-увеличить срок хранения готовой продукции;

-использовать дешевые отходы плодоовощной промышленности, заменяя ими дорогостоящие консерванты;

-упростить технологический процесс;

-получить кормовой продукт, содержащий питательные вещества, характерные не только для исходного сырья (рыбные белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества, витамины), но и ценные биологические вещества, присущие растительному сырью, такие как флавоноиды, токоферролы, каротины, каротиноиды и т.д.