ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Частное техническое решение, имеющее самостоятельное значение.

В линии по сушке сельскохозяйственной продукции основой является сушильный шкаф Урал-1, принцип стерилизации и обезвоживания которого основан на применении эффекта резонанса - совпадения диапазона инфракрасных волн, испускаемых излучателем, с длинной волны клеточной жидкости, в результате чего происходит ее бурное выделение с сохранением биологически активных веществ, витаминов, вкуса, цвета и запаха исходного материала. При этом процесс обезвоживания происходит до 7-11% остаточной влажности при температуре 40-60%, а энергоемкость на единицу продукции снижается в 2-3 раза по сравнению с установками других видов спецобработки продуктов растительного и животного происхождения. Обезвоженная данным способом продукция в высшей степени гигроскопична, т.е. 15…20-минутное пребывание ее в воде позволяет восстановить до 85-95% первоначального объема при 100%-м сохранении качества исходного продукта и употреблять его как в сыром, так и в переработанном (вареном, жареном, копченом) виде. Кроме того, происходит стерилизация продуктов (уничтожение гнилостных микробов и вирусов), что позволяет хранить продукты в любой упаковке продолжительное время. С точки зрения воздействия на человека,установка абсолютно безвредна.

В линию по сушке сельскохозяйственной продукции входят: 16 сушильных шкафов Урал-1, моечная машина, 2 машины для чистки, машина для резки, 3 ванны для ополаскивания, 4 инспекционных стола, мешкозашивочная машина, котел для бланширования, 4 емкости для охлаждения, весы и продуктовые корзины.

Производительность линии - до 100 т/год; минимальная занимаемая площадь - 160 м ²; ориентировочное потребление электроэнергии - 130 кВт/час.