ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Частное техническое решение, имеющее самостоятельное значение.

Способ сушки морских водорослей основан на свойстве ИК-излучения, безвредного для человека и окружающей среды.

Инфракрасное излучение активно поглощается влагой, содержащейся в водорослях, и не поглощается их тканью. При естественной сушке в благоприятных условиях для получения продукта влажностью 18-20% требуется порядка 32-48 часов, а при ИК-излучении - до 3-х часов. При этом полностью сохраняется биологическая ценность продукта. Сохранность таких компонентов, как маннит, альгинат, йод - исходного сырья для использования в пищевой, фармацевтической, химической и др. отраслях, близка к 100%.

Сушка ламинарии производилась в установке с ИК-излучением «Восток» с укладкой продукта как в несколько слоев с ворошением, так и в один слой без ворошения на штатных поддонах. Через 0,5 часа производилось измерение влажности. При начальной влажности ламинарии 90% скорость удаления влаги составляла 600-900 г/час на первом этапе и 18-120 г/час на конечном этапе.

Морская капуста (ламинария) после процесса ИК-сушки соответствует требованиям, предъявляемым к пищевой продукции и биологически активным добавкам, полностью сохраняет такие ценные, биологически активные вещества, как маннит, альгинат, йод.