ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Консервант применялся для заготовки силоса из кукурузы, рапса, высоковлажного зерна гороха, силосования соломы злаковых и бобовых культур, хранения картофеля.

Консервант вносили в зеленую массу кукурузы, рапса, солому из расчета 12-15 л на 1 т сырья, затем силосуемое сырье укладывали в железобетонные кольца вместимостью 1000-50000 кг. Технология силосования - обычная.

Установлено, что использование электрохимического активированного 1%-ного раствора поваренной соли (ЭАР) позволило получить из кукурузы силос, в котором протекали процессы молочно-кислого брожения, где кислотность силоса (рН) - 4,1, содержание молочной кислоты - 71,26%, укусусной - 28,74%, масляная кислота отсутствовала; в силосе без консерванта, соответственно, - 4,25; 66,49; 33,51.

По питательному составу в 1 кг силоса с ЭАР в естественном состоянии содержалось переваримого протеина на 1,3 г, каротина на 1,14 мг больше, чем в силосе без консерванта. Выход готового силоса был выше на 4%.

Силосование пшеничной и гороховой соломы с ЭАР позволило значительно повысить сохранность питательных веществ (см. табл.).

Таблица

Работа, проведенная по хранению картофеля, также показала высокую степень сохранности продукта. Картофель обрабатывали с ЭАР двумя способами: орошением и выдержкой в консерванте в течение 25-30 с. Обработка позволила сократить в естественном состоянии переваримого протеина при орошении на 4,2% при выдержке в ЭАР на 14,42%. Выход картофеля после хранения повышен в первом варианте на 15%, во втором - на 22%.