ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Данный материал является результатом научно-исследовательской работы ВГТА.

Работа вакуум-сублимационной сушилки (см.рис.1) включает следующие операции:

Исходный продукт подается в загрузочное устройство предварительно включенного экструдера(1), на выходе из которого экструдат поступает в зону с давлением выше тройной точки устройства(3) сублимационной камеры(2), которое создается за счет испарения влаги из продукта. Полученный жгут продукта перемещается в зону с давлением ниже тройной точки устройства(3), где параллельно с испарительным замораживанием экструдата продукт подвергают сублимационной сушке в поле СВЧ энергии с окончательным образованием высокоразвитой равномерно распределенной пористой структуры за счет интенсивного сублимирования влаги. Использование СВЧ энергии для сублимационной сушки продукта с пористой развитой структурой позволяет обеспечить адресное и равномерное получение энергии всеми частями продукта. Разделение на зоны с различным давлением достигается благодаря тому, что создается гидравлическое сопротивление потоку паров и не конденсирующихся газов в кольцевом зазоре между жгутом продукта и соплом Лаваля в его узкой части, и повышение давления выше тройной точки в зоне выхода продукта из экструдера(1).

Высушенный жгут продукта подается в делительно-упаковочное устройство(5) и выгружается из установки посредством шлюзового затвора(6).