ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Уникальный химический состав топинамбура может конкурировать с соей и другими бобовыми культурами. Высокое содержание растительного белка до 3,2%, содержащего 16 аминокислот, в том числе 8 незаменимых и не синтезируемых в организме. Углеводы представлены крахмалом и природным полисахаридном инулином, высвобождающимся при гидролизе до 95% легко усвояемой фруктозы. Минеральный состав содержит основные элементы:k, ca, p, mg, cu, zn, fe,витамины группы В, С, бета-каротин.

Топинамбур обладает низким коэффициентом накопления токсичных веществ (нитратов, радионуклидов, тяжелых металлов), не оказывает аллергического действия.

Отсутствие противопоказаний позволяет рекомендовать топинамбур к лечебной практике в экологически неблагоприятных районах.

Были обследованы школьники и дошкольники одного из районов и проведен 30-дневный курс таблетирования порошком топинамбура по одной таблетке за 30 минут до еды (для активизации ферментов) три раза в день. Положительный эффект оценивался по содержанию продуктов перекисного окисления. В результате лабораторных исследований выявили, что введение порошка топинамбура в рацион детей с функциональной патологией желудка нормализует не только моторно-эвакуаторную функцию желудочно-кишечного тракта, но и обеспечивает оптимальную работу антиоксидантных и иммунных систем.

Топинамбур можно рекомендовать для профилактики не только хронической патологии органов пищеварения, но и для первичной профилактики рака желудка в экологически неблагополучных районах.