Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
Номер 53-198-01 |
Наименование проекта Профилактические смеси для блинчиков с использованием сухого молочного сырья. |
Назначение Решение проблемы безотходной технологии и расширения ассортимента пищевых продуктов. |
Рекомендуемая область применения Производство продуктов питания. |
Описание Описание к ИЛ № 53-198-01 Результат выполнения научно-исследовательской работы. Разработана рецептура сухой смеси для блинчиков, основой которой является пшеничная мука, сухая молочная сыворотка, сухое молоко. Вспомогательное сырье - соль, сахар, пищевая сода, овощные и другие порошки. Последние обогащают смесь клетчаткой, каротином, которые придают готовому продукту приятный вкус и аромат, улучшают внешний вид, изменяют консистенцию. Смесь представляет собой однородный порошок без грубых включений не просева и наполнителя; без постороннего запаха и вкуса, с ароматом вносимого порошка, слегка сладковатый; цвет белый с оттенком вносимой добавки; консистенция однородная с легкой крупитчатостью. Сухие смеси удобны в употреблении и их можно отнести по назначению к разряду «Бистро». Способ приготовления: смесь засыпают в теплую воду, постоянно помешивая доводят до сметанообразной консистенции и оставляют на 20 минут для набухания белковых веществ. Затем добавляют растительное масло и выпекают блинчики. Приготовление смесей не требует специального оборудования, их можно вырабатывать на любом пищевом предприятии без дополнительных затрат, как сопутствующий продукт. Смеси можно упаковывать в одноразовую тару - пакеты, масса которых рассчитана на определенное количество порций и можно фасовать в пакеты емкостью от 500 г до 1000 г и более. Разработана ТИ 9729-008-02537419-99. |
Преимущества перед известными аналогами Компенсирует недостающие в рационе питания людей биологически активные вещества. |
Стадия освоения Внедрено в производство |
Результаты испытаний Технология обеспечивает получение стабильных результатов |
Технико-экономический эффект 1,53 тыс. рублей. Улучшение вкусовых качеств, внешнего вида. |
Возможность передачи за рубеж Возможна передача за рубеж |
Дата поступления материала 17.07.2001 |
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)