Инновации бизнесу. Изделия кулинарные из молок замороженные.

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

17-015-01

Наименование проекта

Изделия кулинарные из молок замороженные.

Назначение

Для потребления в пищу.

Рекомендуемая область применения

Для применения в пищевой промышленности.

Описание

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

В ТИНРО-центре разработана технология получения кулинарных изделий из молок минтая замороженных, позволяющая увеличить срок хранения кулинарной продукции до 3-х месяцев.

Кулинарные изделия из молок минтая замороженные включают в себя три ассортимента:

-«Плов из молок минтая».

-«Молоки минтая тушённая с луком замороженные».

-«Молоки минтая с морской капустой замороженные».

Схема производства кулинарных изделий замороженных включает следующие операции: прием и хранение сырья и материалов, подготовка материалов, подготовка морской капусты, изготовление плова из молок минтая, изготовление молок минтая тушенных с луком, изготовление молок минтая с морской капустой, фасование, замораживание, упакование, маркитирование и хранение.

Использование операции замораживания позволяет увеличить срок хранения кулинарных изделий до 3-х месяцев хранения, что дает возможность транспортировать данную продукцию на дальние расстояния и облегчает реализацию кулинарных изделий торговли организациям.

На продукцию разработана нормативная документация - Извещение № 1 об изменении ТУ 9266-140-00472012-98.

Преимущества перед известными аналогами

Увеличение срока хранения, возможность транспортировать продукцию на дальние расстояния

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Улучшение качества продукции в 2 раза

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала