ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Исследования влияния воско-перговой смеси на интенсивность роста и качество продукции проведены в производственных условиях птицефабрики «Новоеловская». Для проведения опыта было сформировано 5 групп по 100 голов в каждой. Суточные цыплята распределены по принципу аналогов (кросс, возраст, живая масса), на контрольную и четыре опытных группы. В процессе выращивания птицы различия между группами достига­лись только за счет внесения в виде добавки в комбикорм воско-перговой сме­си, которая вносилась без учета ее питательности в количестве 0,5, 1,0, 1,5 и 2,0% соответственно у 1-, 2-, 3- и 4-опытных групп. По окончании выращива­ния был произведен контрольный убой 6 гол. бройлеров из каждой группы, со­ответствующих средней живой массе.

Наличие воско-перговой смеси в рационах бройлеров оказало опреде­ленное влияние на качество мяса бройлеров (таблица 1).

Это проявляется в увеличении содержания незаменимых аминокислот: лизина - на 0,9%, 1,3%, 1,5% и 2%; треонина - на 0%, 0,8%, 0,6% и 1,3%; метионина - на 0,6%, 0,3%, 0,3% и 0,9%; валина - на 0,6%, 0,6%, 1,3% и 2,1%; фенилаланина - на 0%, 0,5%, 0,7% и 0,8%; лейцина с изолейцином - на 0,3%, 1%, 1,1% и 1,3%,), соответственно в 1-, 2-, 3- и 4-опытных группах. Значитель­но увеличилось содержание глутаминовой кислоты, влияние которой наиболее положительно сказывается на изменении вкусовых особенностей мяса. Уро­вень влияния исследуемой добавки на изменения в аминокислотном составе мяса прослеживается в корреляции, которая между содержанием незаменимых аминокислот и дозой воско-перговой смеси в рационе в среднем составляет 0,90.

Таким образом, включение изучаемой добавки в рационы цыплят-бройлеров позволяет значительно улучшать аминокислотный состав белков мяса.

Таблица 1

Аминокислотный состав мяса, %