ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ  № 01-035-01

"Результат выполнения НИР".

Разработаны продукты общего назначения повышенной пищевой ценности, обогащенные витаминами, полноценные по аминокислотному составу. Разработано несколько видов продуктов. Продукты вырабатываются по методу термопластичной экструзии. Этот метод обеспечивает сохранение биологической и пищевой ценности исходного сырья, подавление патогенной микрофлоры, получение готовых продуктов с заданными органолептическими показателями. "Мясные" изготавливаются с использованием мясного сырья - говядины второго сорта; "Питательные" - шрота зародышей пшеницы; "Искорка" - с включением дрожжевого экстракта; "Янтарь" - с включением пищевых волокон гуммиарабика, что способствует снижению содержания холестерина в крови, рекомендуется для профилактики диабета, нарушений функции желудочно-кишечного тракта, в диетотерапии. Экструзионный продукт изготавливается с содержанием бактериальной биомассы с включением добавки, содержащей каротиноиды, что способствует нормализации деятельности кишечника. Обладает радиопротекторными свойствами. Экструзионный продукт изготавливают и с внесением мясного компонента. При нанесении поверхностного слоя используется полисахарид природного происхождения, заменяющий растительное масло.