ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ №65-092-01

Результат выполнения конструкторской разработки.

Установка ИК-ОВК предназначена для изготовления вафельных стаканчиков, используемых при реализации мороженого и других кондитерских изделий. Удобная компоновка, небольшие габариты и масса установки позволяют без особых усилий осуществить ее монтаж в условиях рабочих залов кафе, баров, ресторанов, других предприятий общественного питания, а также в производственных помещениях предприятий хлебопечения.

Достоинством предложенной конструкции является совмещение в одной установке технологических процессов подготовки теста и выпечки. Тесто приготовленное в емкости, совмещенной с установкой, при помощи дозатора подается в зону выпечки. Исполнительные элементы установки размещены вертикально (сверху вниз) сообразно технологической последовательности операций по выпечке стаканчиков. Все это позволяет минимизировать потери времени оператора, связанные с его перемещением в производственном помещении, а также исключить продуктовые потери, возникающие в случае перемещения готового теста к месту выпечки при территориальном разделении операций по подготовке теста и выпечке стаканчиков.

Применяется на предприятиях общественного питания г. Новоуральска.