ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Проблему увеличения производства мяса, и прежде всего говядины, можно осуществить за счет эффективного использования генетического потенциала пород крупного рогатого скота, создания кормовой базы, внедрения специализации, улучшения методов разведения. В основном говядину в России традиционно получают от скота комбинированных пород. В регионе Нижнего Поволжья симментальская порода имеет широкое распространение и составляет более 60% от всего поголовья. Это создает условия для проведения ее скрещивания с мясными породами скота.

Для опыта было подобрано 33 бычка разных генотипов ( i - абердин-ангусская; ii - симментальская; iii - абердин-ангусская х симментальская), из которых сформированы 3 группы. Подопытные животные содержались в одинаковых условиях, общий уровень и структура рационов у всех групп животных были одинаковыми. Проведенные исследования показали, что помесные бычки во все периоды роста превышали по живой массе своих чистопородных сверстников (таблица 1). В возрасте 8 месяцев бычки iii группы имели преимущества в живой массе в сравнении со сверстниками ii группы на 3,3 кг (1,4%), i группы на 36, 7 кг (17,6%) (Р >0,999). При снятии с опыта, в возрасте 15 месяцев бычки 1 группы весили 414,96 кг; ii - 453,1; iii - 463,4 кг. Через 7 месяцев чистопородные бычки уступали помесным по живой массе соответственно на 54,5 кг (11,7%) (Р >0,999) и на 10,3 кг (2,3%).

Таблица 1

Динамика живой массы подопытных бычков по периодам роста (n=10)

Абсолютный прирост на протяжении всего опыта (таблица 2) помесных животных был выше, чем у чистопородных сверстников. Они превосходили по абсолютному приросту абердин-ангуссов на 11,6 кг (5,6%), симменталов на 7,0 кг (3,3%). Следует отметить, что интенсивность роста помесных животных за всеь период опыта значительно отличались от соответствующего показателя чистопородных аналогов. Среднесуточный прирост помесей был выше в сравнении с абердин-ангусскими сверстниками на 56,1 г (5,7%), симментальскими на 33,0 г (3,4%).

Для определения мясной продуктивности был проведен контрольный забой скота. Данные таблицы 3 показывают, что более высокая интенсивность роста помесных бычков по сравнению с чистопородными позволила получить от них гораздо лучшие показатели убойных качеств. Масса парной туши бычков iii группы составила 253 кг, что больше на 23,3 кг в сравнении с абердин-ангусскими и на 8,8 кг с симментальскими Убойная масса животных iii группы была выше, чем у сверстников i и ii групп соответственно на 17,0 кг (7,0%) (Р >0,999) и 12,3 кг (4,9%) (Р >0,95). Убойный выход туш помесных бычков был выше, чем у симментальских на 2,2%, но ниже абердин-ангусских на 0,9%.

Таблица 2

Динамика абсолютного и среднесуточного прироста живой массы

подопытных бычков по периодам роста

Таблица 3

Результаты контрольного убоя подопытных бычков

в возрасте 15 месяцев (n=3