ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения НИР.

На свинокомплексе 000 "Восход" Гайского района Оренбург­ской области был проведен научно-хозяйственный опыт по изу­чению влияния кормов, приготовленных с применением разовой закваски Леснова, на мясные и откормочные качества свиней.

Закваска Леонова - это препарат, который получают в лабора­торных условиях на основе рубцовой жидкости крупного рогатого скота или лося, а также экстрактов некоторых специфических растений, соки которых обладают высокой биологической актив­ностью.

Для опыта были сформированы две группы боровков по 15 голов в каждой. Эти животные были аналогами по происхождению, возрасту, живой массе и упитанности.

Опытная группа получала кормосмесь, обработанную заквас­кой Леснова, а контрольная - натуральную кормосмесь в увлажнен­ном виде.

Через 210 дней откорма живая масса боровков в контроль­ной группе составила 102,7 кг, а в опытной - 131,7 кг.

По окончании опыта был проведен контрольный убой боров­ков по 3 головы из каждой группы. Убой свиней проводился без съема шкуры (со шпаркой) согласно ОСТ 103-86. Результаты убоя представлены в таблице 1.

За период откорма все опытные животные проявили высокую мясную продуктивность, от них получены достаточно массивные ту­ши. По этому показателю боровки опытной группы превосходили животных контрольной группы на 23,3 кг при высокой степени достоверности (Р<0,01),в то="" же="" время="" выход="" парной="" туши="" не="" имел="" существенных="" различий="" и="" составлял="">

Туши убитых боровков были хорошо осалены, толщина шпика на измеряемых участках была в пределах 29-53 мм. Опытные живот­ные по этому показателю превосходили контрольных на 20-26%.

Известно, что длина туши является существенным показате­лем мясной продуктивности свиней, определяющим выход мышечной части. По данному показателю опытные боровки превышали конт­рольных в среднем на 27,2 см, или на 26,4%.

Результаты контрольного убоя подопытных боровков

Таблица 1

Учитывая, что на долю задней трети туловища приходится значительная часть мышечной ткани, а также в этой области расположены лучшие сорта мяса, проведено сравнительное изу­чение их масс. По этому показателю боровки контрольной груп­пы уступали опытным на 3,6 кг, или на 32,1%.

В тушах убитых боровков были проведены замеры площади "мышечного глазка". Оказалось, что опытные животные по этому показателю превосходили контрольных на 5,5 см ², или на 21,1% при высокой степени достоверности разницы (Р<>

Важным показателем мясной продуктивности свиней является скороспелость животных. По отраслевому стандарту она определя­ется возрастом достижения живой массы 100 кг в днях.

Кормление свиней заквашенными кормосмесями значительно ускорило их рост и развитие. Боровки опытной группы достигли живой массы 100 кг в возрасте 245 дней, а контрольные в воз­расте 296 дней.

Убойный выход у контрольных боровков составил 87,8%, а в опытной группе - 88,6%, что на 0,8% больше.

Обвалку туш проводили после их охлаждения до 3-4°С в течение суток. Туши подвергались взвешиванию с последующим отделением от них кожи, жира, мышц с межмышечным жиром. Во время обвалки проводился отбор средних образцов мышц, шпи­ка и мякоти для химических исследований, которые проводи­лись в аналитической лаборатории ВНИИМС.

Результаты обвалки туш боровков отражены в таблице 2. Показатель масс опытной группы превышал аналогичный показатель контрольной по туше на 23,3 кг (30,8%), мышцам - на 11,2 кг (32,550, салу - на 9,1 кг (33,5%, костям - на 1,8кг (17,5%), шкурам - на 1,3 кг (32,5%). Достоверность разницы во всех случаях оказалась высокой (Р<>

Таблица 2

Результаты обвалки туш подопытных боровков

Удельный вес мышечной ткани у боровков опытной группы оказался выше на 0,6%, сала - на 0,8%, шкуры - на 0,05% и меньше удельный вес костей на 1,4%, чем в контрольной группе.

Исходя из результатов, полученных в эксперименте, выхо­дит, что скармливание свиньям кормов, обработанных разовой закваской Леснова, значительно увеличивает их мясную про­дуктивность.