ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Является результатом выполнения технологической разработки.

Для улучшения перемешивания молока по всему его объему разработано устройство, состоящее см. рис. 1, из резервуара 1, теплообменника 2, который удерживается на поверхности молока за счет закрепленного на нем поплавка 3 .

Процесс охлаждения и перемешивания молока в резервуаре - охладителе с теплообменным аппаратом поплавкового типа протекает следующим образом.

При поступлении молока в резервуар - охладитель теплообменник удерживается на его поверхности за счет поплавка. В корпус теплообменника поступает холодная вода, которая, перемещаясь внутри соприкасается с внутренней поверхностью стенки теплообменника. С другой стороны стенка теплообменника нагревается за счет поступающего в резервуар молока. При движении холодной воды внутри теплообменника происходит теплообмен ее с молоком и поэтому вода нагревается. Вновь поступающая холодная вода вытесняет теплую воду из теплообменного аппарата.

При охлаждении стенки теплообменника водой происходит отвод тепла и от верхних слоев молока, которые становятся плотнее, а следовательно, и тяжелее. Поэтому эти слои опускаются вниз, вытесняя более теплые слои вверх. При выравнивании температур холодной воды и молока процесс теплообмена прекращается.

Рис. 1

Схема устройства для охлаждения молока

Преимущество этого способа охлаждения молока перед резервуарами - охладителями заключается в следующем. Разработанный способ позволяет охлаждать молоко по всему его объему. Технологический процесс охлаждения начинается сразу после поступления молока в резервуар охладитель. Теплообменные аппараты поплавкового типа можно применять с использованием выпускаемых в настоящее время резервуаров - охладителей

Технико - экономический эффект составляет: при производстве предлагаемого охладителя рентабельность производства равна 29 %, розничная цена выпускаемого заводами изготовителями РПОО - 0,25 резервуара - охладителя объемом 250 литров равна 29000 рублей, а предлагаемого к внедрению охладителя аналогичного объема 10000 рублей. При соблюдении всех санитарно - гигиенических норм при доении, гарантировано получение иолока первого сорта. При сдаче молока объемом 2500 литров в сутки расчетный годовой экономический эффект равен 91250 рублей. (На 1 литр молока в сутки годовой экономический эффект равен 0,328 тыс. руб.).