Инновации бизнесу. Линия по производству сдобных сухарей

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

25-061-01

Наименование проекта

Линия по производству сдобных сухарей

Назначение

Автоматизация производства сдобных сухарей

Рекомендуемая область применения

Хлебопекарни

Описание

Результат выполнения технологической разработки.

Линия состоит из следующего оборудования:тестомесильной машины, подкатных деж, дежеопрокидывателя, тестоформующей машины, расстоечного шкафа, печи, шкафа для выдержки (черствения) сухарных плит, вагонеток, машины для реки сухарных плит.

Тесто готовят опарным способом, замес осуществляют в тестомесильной машине с подкатными дежами емкостью 330 л. После замеса тесто из дежи при помощи дежеопрокидывателя подается в приемный бункер тестоформующей машины, где формуются тестовые заготовки в виде плит, состоящих из отдельных жгутиков. Заготовки направляются в расстоечный шкаф и затем на выпечку в печь.

Листы с выпеченными сухарными плитами по транспортеру подаются в шкаф для выдержки (черствения), после чего их укладывают в вагонетки и перевозят в пекарное отделение, где на машине производится резка сухарных плит. Нарезанные сухари на листах, уложенных на вагонетки, вкатывают в печь и сушат.

Преимущества перед известными аналогами

Можно вырабатывать сухари нескольких наименований.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Годовой экономический эффект - 35 тыс.руб. Повышение производительности труда - 15%.

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

01.03.2001