ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы

Опыты проделаны на головах чистопородного красного степного и черно-пестрого скота и их гибридовf₁,f₂,f₃.

Анализируя биохимические показатели крови выявили, что при истинном гетерозисе живая масса и привесы находились в прямой связи с интенсивностью обмена веществ в организме. У гибридов зебу, в особенности первого поколения, кроме показа­телей азотистого обмена, сахара и другие изученные метаболиты были выше, чем у сверстников исходных видов.

Из всех биологических причин, объясняющих проявление гете­розиса у гибридов зебу, наиболее доказательно повышение процесса переаминирования аминокислот, что находится в прямой зависимости от интенсивности белкового обмена. На это указывает резкое повышение у них активности АСТ, катализирующей переаминирование -биохимическую реакцию синтеза и распада аминокислот, широко распространенную в живых организмах.

Анализ показал, что гибридные бычки отличались от чистопород­ных красных степных и черно-пестрых повышенной активностью АСТ и концентрациейsН-групп. Более высокая активность АСТ и концент­рацияsН-групп коррелировали с интенсивным ростом гибридов. У них привесы были выше чистопородных в среднем на 25 и 37 кг.

Для изучения биохимических процессов в тканях и органах чистопородных красных степных бычков и их гибридов зебу был про­веден контрольный убой в возрасте 18 месяцев.

Гибридные бычки по сравнению с чистопородными красными степ­ными бычками меньше откладывали внутреннего сала и имели более высокую скорость роста, у них более интенсивно происходило обра­зование мышечной ткани и белка.

Биохимические исследования показали, что уровень метаболи­тов в тканях и органах гибридных и чистопородных животных был неодинаковым.

В печени у гибридов был повышенный уровень общего азота, мо­чевины, выше активность пробеолитических ферментов и их ингиби­торов, что свидетельствует о повышенной способности этого органа к синтезу белков. Был также выше уровень метаболитов азотного обмена и в селезенке, при этом наблюдалась более высокая актив­ность ферментов переаминирования, что указывает на повышенную кроветворную способность селезенки.

В мышечной ткани гибридов отмечена повышенная активность протеаз (на 10%) и ингибиторов (на 42%), резкое увеличение (более чем в два раза) ДНК и пониженная активность ферментов переаминирования.

Таким образом, несмотря на некоторое повышение активности ферментов, гидролизующих белок мышечной ткани гибридных живот­ных уровень активности ингибиторов настолько возрастал, что мог приводить к резкому ограничению деструкции белков и к преимущест­венному росту мышечной ткани. Резкое увеличение содержания ДНК в мышцах гибридов можно объяснить активизацией процессов поли­плоидии ядер мышечных клеток.

. У гибридов способность мышц к переаминированию снижена, по-видимому, за счет более низкой актив­ности ферментов у зебу и промежуточного характера наследования данного признака. Возможно также, что у гибридных животных в мышцах преобладают процессы прямого аминирования и дезаминирования аминокислот с участием специфических оксидаз.

Уровень мочевины в печени и селезенке помесей был несколько повышен, что подтверждало более интенсивный азотистый обмен, определяющий необходимую интенсивность белкового синтеза.

Уровень мочевой кислоты у гибридов в крови был снижен почти вдвое других органах. Уменьшение содержания мочевой кислоты, по-видимому, связано с ограниченным распадом нуклеиновых кислот и, в частности, с менее интенсивным обменом ДНК, особенно в мышцах. Характерным признаком для гибридов является сниженный уровень липидного обмена. В печени, крови и мышцах содержание общих липидов и холестерина было значительно меньше. Это свидетельствует об интенсивном их использовании как энергетического материала для белкового синтеза.

Таким образом, гетерозис у гибридов зебу проявляется повышенной энергией роста, меньшим отложением внутреннего сала, более интенсивным ростом мышечной ткани. В основе этих процессов лежат изменения интенсивности азотистого, углеводного и жирового обмена в тканях и органах.