ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской разработки.

Под полом камеры расположены надледниковая воздушная полость и ледник с каналами для прохода воздуха. Для охлаждения и замораживания продуктов в зимнее время наружный холодный воздух подают через воздухозаборник с задвижкой и воздушную полость, где на поверхности льда конденсируется избыток влаги, а затем через каналы для прохода воздуха и вентилятор в камеры с продуктом. Проходу воздуха через каналы способствует то, что они сообщены с вытяжной трубой. В летнее время аккумулируют холод в леднике посредством подачи в каналы холодного воздуха из воздухоохладителя через воздушную полость и трубу. Для охлаждения продуктов в летнее время воздух из камер, где он холоднее , чем на улице, засасывается по воздуховоду в воздушную полость, где он освобождается от избытков влаги, проходит через каналы, где охлаждается, и подается в камеры. Зимой охлаждение может проводиться также непосредственно наружным воздухом, минуя ледник.

Устройство обеспечивает снижение энерго- и трудозатрат при строительстве и эксплуатации, а также уменьшает потери продукта за счет поддержания стабильного режима хранения, чему способствует расположение ледника под полом камер для хранения продукции с образованием между ледником и полом воздушной полости, служащей как для теплоизоляции ледника, так и для конденсации паров воды на поверхности льда, что уменьшает отложения инея в воздушных каналах. Кроме того, вследствие подачи воздуха в камеры через надледниковую полость достигается не только охлаждение воздуха, но и его увлажнение не более 100% относительной влажности.

Выполнение вытяжной трубы, взаимосвязь воздушных каналов в леднике с надледниковой полостью, камерами для продуктов и атмосферой позволяет вести охлаждение продуктов и аккумулирование холода в леднике без использования электроэнергии.