ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ № 01-034-01

''Результат выполнения НИР''

Предлагаемая технология относится к перспективным технологиям производ-ства и хранения продуктов питания, в том числе в фермерских хозяйствах и на пред-приятиях малой производительности. Включает следующие способы и элементы за-щиты мясомолочной продукции:

- непосредственная обработка поверхности пищевых продуктов или оболо-

чек растворами новых полуфункциональных антимикробных добавок;

- использование защитных экологически безопасных латексных покрытий, в

том числе со специальными фунгицидными добавками, для проведения в них процес-сов созревания, хранения, реализации продукции;

- применение новых антимикробных препаратов при проведении комплекса

санитарно-гигиенических мероприятий в производственных помещениях (побелка по-толков и стен, мойка производственных помещений, обработка воздуха).

В качестве антимикробных добавок использованы перспективные специально

синтезированные препараты целевого назначения, отличающиеся фунгицидной и бактерицидной активностью, гигиенической доброкачественностью, экологической безопасностью. Использование предлагаемых препаратов позволяет резко сократить потери пищевого сырья и готовой продукции, трудовые затраты, повышение сортнос-

ти и экологической безопасности продуктов питания, повысить степень их защиты от ксенобиотиков, продуцентов плесневых грибов, санитарно-гигиеническую обстановку

на предприятиях, способствует защите здоровья людей. Технология апробирована в производственных условиях, имеется техническая документация, предлагаются опыт-ные партии препаратов.