ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к Ил № 42-115-00

Данная работа является результатом выполнения технологической разработки.

Свежий отжатый на прессах сок очищается на сепараторе и поступает в сборники-подогреватели, нагреваясь до температуры 70-75 ⁰С. Для лучшего хранения в сок вносят консервант - сорбиновая кислота из расчета 500 г на 1 тонну сока.

Сок с сорбиновой кислотой подается из сборника насосом на скоростной трубчатый подогреватель, где в течение 30 минут нагревается до 85-90 ⁰С, затем охлаждается в теплообменниках и по трубопроводам поступает в горизонтальные алюминиевые танки типа ТЛА-16 емкостью 16м ³, где хранится в течение 3-5 месяцев при температуре от - 1 до + 2 ⁰С.

Для поддержания в подвалах, где установлены танки, необходимой температуры к зданию цеха пристроено машинное отделение с тремя холодильными аммиачными машинами марки МКТ или МКТ-45-7-2. Оптимальная температура в подвальных помещениях поддерживается автоматически.

Подача сока из подвала в цех разлива осуществляется насосом по двум трубопроводам диаметром 57 мм. Поступивший в цех разлива сок, снова проходит термическую обработку и разливается в тару или в холодном виде реализуется другим предприятиям в качестве полуфабриката.